Vino y gastronomía : mermeladas anna quality.

A veces, algunas veces, el catador de vinos se vuelve hacia un lado y dejando la copa sobre la mesa, decide probar ciertos complejos productos, que después resultan no serlo. Es una válvula ociosa de escape, intentando descubrir sensaciones complementarias al contenido de las botellas. En este caso fue nuestra amiga Arancha quién decidió premiarnos con un lote de mermeladas de la empresa Anna Quality del Empordá catalán. Tiene la mencionada empresa de confituras entre sus productos, mermeladas de Macabeo, Cariñena, Garnacha, Syrah, Tempranillo y Cabernet Sauvignon, además de las muy gastronómicas tomate, pimiento rojo, crema de castañas, zanahoria, mango y membrillo.
El lote presentado se componía de tres variedades : syrah, tempranillo y cabernet sauvignon.
Hubo alguién que incluso se atrevió a intentar distinguirlas con los ojos cerrados, bucle heróico de un buen catador.
Personalmente creo que la tarea era harto compleja.
Las mermeladas Anna, sin ser deficientes, contienen un punto excesivo de dulzor, que mata, al menos en el caso de las tres variedades planteadas, cualquier atisbo de distinción. En concreto, ninguno de los presentes logró diferenciar entre tempranillo y cabernet. Sólo la de syrah parecía tener un punto diferente en cuanto a dulzor, más intenso que las otras.
Por lo demás, me niego a dudar de la calidad de estas mermeladas, que como ingrediente adicional a una tostada con mantequilla ó a un plato de caza, pueden dar cierto juego. Lo que no parece preceptivo es utilizarlas como aventura enológica. Más arrope que uva.