El grifo-malvasía dulce 2008.
Juan Cuatrecasas
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Vino monovarietal de uva malvasía, de los llamados de postre, realizado en Lanzarote por las Bodegas El Grifo, cuya fundación data de 1775, siendo una de las diez más antiguas del estado español. Once grados asisten a este suculento vino, que en cata registrada en mi casa de Bilbao en 2009, (aunque la botella fue adquirida en Adeje-Tenerife) se manifestó de la siguiente manera :
Color amarillo verdoso. En nariz resultó frutal, con recuerdos a compota madura, y un toque final de hierba. En boca, más floral que frutal, con un equilibrio entre dulzor y acidez bien equilibrado. Final medio, sin demasiada persistencia. Delicado, poco empalagoso.
Interesante opción para acompañar veladas asistidas por un tronco de foie.
