El Alma del Vino

Burmester porto vintage 2005.



La uva se despalilla parcialmente, pisado a pie y fermentación en lagares tradicionales, muy en clave Oporto. Remontados frecuentes, con estancia en barricas de roble durante dos años, embotellado sin filtrar y maduración en botella.
Burmester elabora sus vinos desde el ya lejano 1750, en la localidad de Vila Nova de Gaia, siendo una de las primeras bodegas del mercado luso que estableció relaciones comerciales entre Portugal y Londres, en cuanto a venta de Oportos se refiere.
El cromático de este Burmester Vintage 2005 me reveló una gama que va desde el cereza con ribete granatoso, hasta un casi inaccesible aunque perceptible marrón claro en los bordes. Nariz de uvas pasas y café con leche, que avanza y descubre al poco tiempo una nota de arroz con leche y canela. Boca con cuerpo, entrada potente, con un recorrido en donde el dulzor impera, siendo persistente en grado medio. Terminación a caramelo y leves apuntes de brandy. Intenso al final, sabe completarse sin estridencias.
Buen equilibrio.
Recomendable.


"La comida es la parte material de la alimentación; el vino, la parte espiritual" (Alejandro Dumas).
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