Rupestris pardas 2009.

Celler Pardas es una bodega situada en la localidad de Torrelavit, en el Alto Penedés, cuyo enólogo, Ramon Parera, cree en la viticultura de secano, sin abonos adicionales, dejando que sea el terruño quien se exprese de un modo lo más natural posible. Con ese plan de ataque nace el vino blanco Rupestris Pardas, cuya añada de 2009, el estreno; se esculpe con un coupage de uvas Xarel·lo, Xarel·lo Vermell, Malvasía y Macabeo.
El Rupestris sólo tiene crianza sobre lías de cuatro meses, realizándose en ese periodo de tiempo battonages regulares.
Color amarillo limón pálido con reflejos verdosos. Nariz dotada de cierto encanto vegetal, predominando un toque de hierba unido a esencia de fruta limonera fresca. Es posible hermanarlo con un sauvignon blanc. La entrada en boca está repleta de frescura, con una acidez que emerge plena y continua, pero sin resultar en momento alguno descompensada. Recorrido agudo, con una persistencia media. En el final aprecio notas de piña y bayas de enebro.
Un gran vino blanco que evita la desmesura y que resulta estupendo para acompañar crustáceos.
Recomendable.