Domaine joblot givry 1er cru “clos de la servoisine”2007.
La uva pinot noir sigue siendo un misterio. Su secreto es, que nos dicen que su aroma característico es principalmente de flores violetas y frutos rojos, y sin embargo luego aparecen recuerdos que no estaban incluidos de antemano en el guión.
Los Givry de Borgoña fueron y no son. A cuenta de la filoxera del siglo XIX perdieron la senda del prestigio, y hoy en día continúan arrastrando una especie de leyenda maldita que no les permite situarse entre los más selectos de la Borgoña. Este Premier Cru de los hermanos Joblot, me lanzó en cata personal realizada el pasado lunes 6 de Diciembre, las siguientes reflexiones, tomadas al vuelo :
Color rojo cereza, bastante cubierto de capa. Nariz de fruta roja, más moras que frambuesas. Pronto le suceden madera tostada y carbón mineral. Boca ligera, nada ampulosa. Grata persistencia con algún brote especiado, tal vez canela. Largo en recorrido y seda acariciando el paladar. Taninos bien pulidos. Estructura correcta, aunque tal vez un tanto reservada, sin asumir riesgos. Ni una sola nota floral. Fruta y madera, con especias finales en boca.
Bueno pero simple. Total, ¿para qué queremos siempre vinos complicados?.
Le bon Roi Henri se conformaba con poco.
Vive Henri quatre
Vive ce Roi valiant
Ce diable à quatre
A le triple talent
Pues eso...
