Selección Gold Terroir de Ramos Pinto. Un paso al más allá del Oporto

Javier Azcona

18/08/2016 0 comentarios

TERROIR GOLD

el misterio del Oporto

RP TAWNY 10

DATOS

Vino de Oporto blend con una media de 10 años. Son vinos de calidad de diferentes cosechas.

Elaborado en la Quinta de Ervamoira: Biblia y Piedra ancestral.

ANALÍTICA

20% vol

pH= 3,62

Acidez= 4,06

Azúcar= 106

CATA AD HOC

VISUAL

Vino de color rojo cobre, limpio, claro con intensidad media (+), ribete ocre verdoso, con reflejos marrón que llegan al caramelo. Lágrima rápida a copa movida, con limpidez y untuosidad. El Pack de la botella es espectacular, en letra, tipo y concepto. Tapón de corcho fino.

AROMÁTICA

Intensidad pronunciada, punzante (alcohol), joven, y deslumbrante en aromas golosos y secos. Notas de recuerdo a frutos secos (nueces), menta y monte fronsoso (arboleda). A copa movida aparecen las notas de caobas y metales (férricas), miel, caramelo de fresa y cereza.

GUSTATIVA

Ataque entre casi seco y algo dulce, sabroso, con leve densidad y alcohol. Se notan sabores de ebanistería, salinos y de nuez de cola, gominola de cola, ciruela Claudia, cacao, Quina, anis y final mentolado. Es un vino de cuerpo medio (+), con buena estructura, pero todavía con más vida, sin pulir del todo. Final largo, un poco amargo (piel de naranja) y sedoso, sin quemar en paladar con recuerdos de licores de cereza, guinda, higo y ciruela. Textura sedosa media. Muy apetecible y acorde a Oporto tawny 10 años.

24 HORAS

Aroma limpio, con frescura, mentolado, con intensidad media(+). Recuerda a poeln, flores, mentolados, coca cola, nueces, maderas nobles.

En mi boca llena, es amplio, vertical, con acidez alta y sabroso, es un Oporto perfecto. Llega largo y con notas de licores, fruta en licor y balsámicos. Muy largo, con notas de frutas (fresa, cereza, guinda, ciruela pasificada, pasas). Es una mala bestia, con ganas y más ganas.

MARIDAJE AD HOC

Queso La Peral medio curado con mermelada de naranja amarga y bizcocho de naranja flambeado al Ron viejo.

NOTA AD HOC

Primera impresión 94

Inicial 93

1hora 93+

24-48 horas 94

Packaging 95 (me encanta)

RCP 93

Final 94

RP TAWNY 20

DATOS

Variedades: Touriga Franca y Nacional, Tinta Roriz, Barroca y Cao.

Vinos con una media de 20 años de la Quinta do Bom Retiro, con un blend de jóvenes y viejos de gran artesanía y conocimiento para un buen resultado.

ANALÍTICA

20% vol

pH=3,65

Acidez=4,26

Azúcar= 122,3

CATA AD HOC

VISUAL

Vino de color rojo teja, cobrizo, con ribete ámbar. Claro y de intensidad media, con buen brillo alto y lágrima oleosa y lenta, untuosidad máxima, extrema. Sigue la línea de packaging de RP10. Tapón joven.

Desprende aromas de lejos.

AROMÁTICA

Vino limpio y punzante fino, algo ajerezado, con intensidad alta y pronunciada, y recuerdos de hierbas, té y licor. También madera de whisky o bourbon, piel de habano, frutos secos viejos (nueces), puntas de caramelo. Es versátil y joven. Puntas finales de almendras garrapiñadas.

GUSTATIVA

Ataque casi seco, con leve dulzor y alcohol sublime, embalsamado, suave, con sabor a caramelo de pirulí de la Habana rojo, miel de caña, flores de campo, té de hierbas y licores nórdicos. Lo mejor es la sutileza del alcohol y la maravilla de la fruta en licor (cereza, kirsch, guinda, ciruelas, fresas,…) …todo como un licor Danés. Muy largo.

24 HORAS

A las 24 horas, Aromas de hierbas y té, piel de naranja y notas de alcohol volátil. Lo mejor es la boca, con un ataque seco y dulce, con alcohol, punzante medio, más jerezano y con notas de brandy, caramelo y puntas de toffe. Muy envolvente, con sabores sabrosos, denso y con más cuerpo y potencia que ayer. Final largo con sabor de caramelo de coca cola, pirulí, caramelo, dulces y golosinas suaves, brandy y puntas de café. Deja el paladar muy suave y cristalino, con pequeñas puntas salinas (sal de escamas). Solamente apuntar que las pequeñas notas alcohólicas se van suavizando. E sun vino que precisa tiempo, apertura y meditación.

MARIDAJE AD HOC

Pera en almíbar con estuche de caramelo rojo y helado de café Kenia.

NOTA AD HOC

Primera impresión 96+

Inicial 96

1hora 96+

24-48 horas 95

Packaging 95 (me encanta)

RCP 94

Final 95

RP TAWNY 30

DATOS

Vino de Oporto blend con una mezcla de vinos de calidad de diferentes cosechas elaborados y envejecidos en barricas viejas de Vila Nova de Gaia durante años.

Solamente cada 2 o 3 años, se pueden separar vinos de Oporto con frescura y fruta para poder dejarlos envejecer, y solo los que al alcanzar ese tiempo de 30 años, tengan las mejores características, podrán ser ensamblados de forma artesanal.

ANALÍTICA

20% vol

pH= 3,69

Acidez= 4,6

Azúcar= 119,9

CATA AD HOC

VISUAL

Rojo teja con destellos ocres y ribete ámbar. Es casi cobrizo, como el cabello de Elle Mc Pherson en su época de los 80s. Brillante y untuoso, oleoso en copa movida, con lágrima lenta. Intensidad media (+), con limpidez y claridad en copa vista. La botella en la línea 10-20-30….perfecta. tapón bien. Creo que un corcho bueno, tampoco le iría nada mal.

AROMÁTICA

Pureza, caobas, miel de caña, melaza, un brandy o un ron viejo, es limpio y puro, con intensidad pronunciada. Es un vino perfecto….

A copa movida, y tras el primer contacto volátil del alcohol, aparecen notas de frutas en licor (cerezas, albaricoque, melocotón), con notas de caramelos. Notas de madera vieja.

GUSTATIVA

Ataque sedoso, fino, la suavidad eterna. Notas de alcohol, caramelo, naranja, orejones y salinidad en su punto justo y justa medida. Grandísimo cuerpo y mejor estructura. Es un equilibrio de sabiduría, no solo del tiempo. Un vino ancestral, para llegar lejos en caudalía con notas de fruta en licor, caramelos, regaliz, sal, vinagre de Módena, cacao, café, barrica vieja,…..pero todo en finas puntas. Invita a salivar y a tomar la siguiente copa, más que su hermano menor Tawny 20.

Es el vino acorde y más equilibrado que he probado en estos últimos meses.

24 HORAS

Pura avellana, helado de trufa y garrapiñada….son sabores que aparecen cuando te olvidas de lo que estás saboreando en tu boca. Está más suave el vino, más largo y con una untuosidad en boca acaramelada. Es un vino sensual, incluso sexual. Pasando de las perfectas estructuras y del magnífico equilibrio joven, pues le queda vida, está la poesía del blend. Su longitud se podría comparar con esa sensación infantil de un Helado italiano artesano en la boca, ….cuando eran de verdad. El alcohol es fino y leve, y deja recuerdos de naranja, almendra, chocolate con leche, higo, brandy, cereza en licor y bombones, con su máxima textura,….dámelo en boca!.

MARIDAJE AD HOC

Orejones secos y crujientes rebozados con avellanas, crema de natilla a la corteza de naranja y gominola de brandy.

NOTA AD HOC

Primera impresión 96

Inicial 96+

1hora 97

24-48 horas 97

Packaging 95 (me encanta la gama)

RCP 94

Final 97+