TORO ALBALÁ

Javier Azcona Fabón

www.thedocadhocconcept.com

 

 

Bodegas Toro Albalá…desde 1922

DO MONTILLA-MORILES

CÓRDOBA

ESPAÑA

www.toroalbala.com

 

 

 

LOS VINOS DE PRESENTACIÓN

De manera distendida y cercana, nos hemos sumergido en el mundo señorial cordobés, de la mano del maestro D. Jose María Raya, Director Comercial de la bodega y de su distribuidora local en MALAGA, Alfonso Navarro (Bodegas LARA).

Han sido presentados 8 vinos tranquilos de la bodega en un magnífico despliegue por parte de Toro Albalá, que hemos catado durante una medida hora.

 

-Fino de LAGAR Eléctrico. Un fino ancestral de unos 10 años de vejez. Suave,.... 87 Parker

 

-Amontillado ”Marqués de Poley” 1951. El vino para siempre, su salinidad fina amontillada, larga y versátil en maridaje y armonías. 95 Parker.

 

….DON PX es un señor

-Don PX 2014. Un vino denso como la miel, que descansa en acero inox durante 2 años.

 

-Don PX Gran Reserva 1986. El mejor vino generoso de la actual guía Gourmets. Un vino lleno de vida “hindú” en su interior (especias como curry, hierbas aromáticas, violetas, melaza). 92 Parker

 

-Don PX Selección 1965. La botella 861 ha sido la modelo que ha desfilado en SOLLO, nos ha desvelado su interior, el de su etiqueta y su microchip que evita la falsificación de su autencticidad. Un vino joven, con acidez alta y sabores a curry y arrope, muy fino, con mucha vida y recién embotellado en 2012. Nos ha dado un momento de meditación. 97 Parker.

 

 

….DON PX CONVENTO SELECCIÓN

Dentro de esta gama de vinos artesanales y de orfebrería, en contramos añadas diferentes con diferencias en su sabor e integración interior:

 

-1955 es un vino que está en su magnífico momento, con un pequeño tubo de ensayo para darle presteza y seriedad al vino, junto a una caja de madera de época medieval. Para mi es posible dar 100 puntos en un vino, y lo recomendaría en este (como su hermano 1946). 98 Parker

 

-1931 es el vino más alcohólico de los 3 catados. Un Gran Bacchus de Oro actual, nos deja un paladar potente y salino, el más calizo, donde procede hablar con su enólogo para que nos explique cuando y porqué necesita ser embotellado el vino, para dar todo su máximo esplendor.

 

-1929 finaliza el desfile y conmemora la exposición en BCN siendo el PX más viejo que nunca hemos probado. La longitud, finura, acidez, estructura, todo es perfecto. 95 Parker

 

COMENTARIO AD HOC

Se puede entender que después de una tarde delante de joyas enológicas, que merecen un respeto por su elaboración, desde la pasificación y el soleado, hasta el embotellado, no merezca la pena tomar hasta el final del día ningún otro vino. Son añadas que se embotellan para salir a los mejores lugares de culto y alta restauración, dadas sus existencias limitadas. Existe un señor llamado Don PX, y su personalidad tan marcada, deja huella en tu interior, como la lágrima que llora en la copa por ser su última gota.