De los Petit Vignerons a Santa Cecilia

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PALACIO DE CONGRESOS DE TORREMOLINOS

XVI FVAM 2015

30 Noviembre

Torremolinos

MÁLAGA

ESPAÑA

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47 MILLONES DE BURBUJAS

Me gustó como el sumiller del Marbella Club, Ángel González, realizó un recorrido práctico y teórico a la vez, con frescura y plasticidad, en el territorio francés de la AOC Champagne, evocando desde los negociadores a los pequeños trabajadores de la viña. Todos ellos trabajan champagne, región donde se ensamblan vinos base y uvas para la mayor venta en espumas de calidad superior.

A buen ritmo, catamos vinos desde cítricos y aperitivos, a ceremoniosos y vinosos, para terminar con tres Grand Cru, que nos pedían tiempo y calma, y delante de una sala preocupada en la magnitud de una cata espléndida y para recordar, dada la calidad de los soldados burbujeantes.

 

 

Vinos para comentar

Pierre Gimonet Chardonnay Cuvee Brut Premier Cru – CÍTRICO CHARDONNAY

Larmandier-Bernier Blanc de Blancs – BARRICA y CARAMELO (mi selección)

Leclerc Briant Brut Reserve – VINOSO (70%PN-30%CH)

Taittinger Brut Reserve - CEREMONIOSO

Jean Dumangin Premier Cru - SERIO

Bollinger Rosé – VEGETAL Y FRESA ( 62%PN-24%CH-14%PM)

 

 

 

Vinos para deleitar

Charles Gardet MIllesime Brut Premier Cru 2004, perfecta comunión CH-PN

Paul Dethumb Grand Cru DE AMBONNAY

Jean Lallement et fils Cuvee Reserve, la finura láctica y con puntas cítricas. Es la segunda fermentación.

 

 

 

 

VEGA SICILIA EN EXPANSIÓN

Desde 2011 no había vuelto a revivir la sensación que ayer transmitió, a una selecta aula de cata en la sala, la increible Begoña Jovellanos. Se aprende desde el minuto cero, como debemos dejar que hable toda la ciencia que permite educar al oyente acerca de Vega Sicilia y sus territorios cercanos y lindantes, asi como internacionales. No es fácil dejar de escucharle y preguntar o dar tus opiniones, porque la educación  nos puede en todo momento, delante de la ponente y de una serie de vinos con características especiales y que desean ser abiertos con la suficiente antelación, y temperatura, para poder degustarlos muy despacio y con alma.

Viniendo de la anterior cata de Champagne, con gran sabor de boca, esperábamos la estrella de Navidad, y por ello catamos más tranquilos.

 

 

 

Vinos para evolucionar

PINTIA 2012

ALIÓN 2012

MACAN 2012

 

Vinos para flipar

VALBUENA 2010

VALBUENA 2006

ÚNICO 2007

ÚNICO 1996

 

Vinos Magyares

MANDOLAS 2012

OREMUS 2006

 

 

Evolucionando ad hoc

El primer tinto fue el vino de Toro de 3 años, llamado Pintia, cuya añada 2008 está espectacular ahora mismo. Es un vino que conocemos en su gran evolución y su elaboración de maloláctica completa en la barrica, que le aportará esa madera ahumada en cata. La añada 2012 es un bebé actual.

Alión 2012 proviene de las aproximadas 60 hectáreas de viñedo en la Ribera del Duero. UN vino que aun siendo una segunda botella de Vega Sicilia y produciendo unas 160000 botellas al año, sus 4 años, merecen tranquilidad ante la botella, y auguran una gran elaboración con el paso de tiempo. Sus notas de madera francesa y húngara aportan finura y tanicidad. Notas acrílicas en fase aromática, de matorral, frutos rojos y tabaco. En boca algo astringente al paladar debido a su juventud.

Después de su primera añada en 2009, Macan 2012, el 4 años de La Rioja, se presenta con una finura extrema. Solamente 50000 botellas de un maravilloso vino que utiliza un magnífico Tempranillo en roble americano de grano fino, con un 30% de barrica usada muy suave. Es el vino que sorprende delante de cualquier reunión.

 

Flipando en colores ad hoc

Los vinos Valbuena 5º año de Vega Sicilia caminan solos, imparables, acordes al tiempo y a su delicadeza. La transmisión de las variedades Tinta Fina (95%), Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec casi testimoniales, dejan una añada 2010 todavía larga y con madera para envejecer. En cambio, la añada 2006 vendimiada en la primera de Septiembre, presenta un alcohol casi rozando la perfección absoluta. Notas balsámicas aromáticas, florales y de regaliza, muy abierto en copa Riedel para la ocasión. Boca de cacaos, frutos secos, especias y sobre todo con un paladar cremoso. Espectacular combinación de fruta.

Para VS Único 2007 podemos comentar que dentro de muy poco caldrá al mercado, tras 6 años en barricas de roble americano de la propia tonelería de Vega Sicilia y otros 3 años en toneles grandes. La boca es cremosa, muy madura, con notas de cacahuetes, paladar cremoso, con más seriedad y un retrogusto de frutas en licor. Comparamos con 1996 y eso es imposible ¿verdad?. Esta añada es Muy buena y muy buena se presentó al final de la cata, domada, ejemplar, con boca de fruta en licor suave, frescura balsámica como la menta, matorral y tomillo, dejando el paladar sedoso y mucha fruta en retrogusto. Algo digno de esperar todavía.

 

 

“Hungareando”

Mandolás (significa almendra) 2012 y Oremus Tokaj 5 puttonyos 2006. Un vino blanco y otro dulce. Vinos de uva Furmint elaborados en roble húngaro, 6 meses en barrica el vino blanco, con suelos de origen volcánico-arcillosos, con una acidez de hasta 6 gr/litro. Tokaj recoge sus diferentes variedades en cuévanos de 25 Kg, que multiplicados por 5 y dentro de una barrica de 136 litros son los “puttonyos” famosos, que hacen de estos vinos, un culto al envejecimiento, dados sus más de 160 gramos de azúucar y su acidez de 10-11 gr/l, una auténtica pasada desde el 3 al essencia de microfiltrados y porosidad.

 

….una ponencia de universidad del mundo. Gracias VS y gracias Begoña.

 

 

SOBERANÍA

Así se terminó el salón FVAM, con placer y reencuentros, con saber y sabor, con buen hacer y crecieminto exponencial con el resto de años. Seguid así.

 

 

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