Olla Podrida
Gabriel Argumosa
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Muchos pueblos, ciudades, regiones de España tienen algún cocido a base de alubias como plato típico. Burgos no iba a ser menos, y tiene como uno de sus referentes gastronómicos a la Olla Podrida. Se sirve de diversas maneras según el restaurante o casa particular. Se suele hacer en dos fases
