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Menu Primavera en Cal Paradis

Tuvimos oportunidad de probar una parte de este menu en las Jornadas Gastronomicas que se estan realizando por el 40 Aniversario del Corte Ingles en Valencia. Fiel a sus conceptos y a su manera de trabajar y entender la cocina el resultado fue muy alto , sobre todo teniendo en cuenta la dificultad añadidad que siempre representa para un cocinero realizar su comida en ambientes ajenos al suyo

Casa Julio o como un proyecto se hace realidad llegando a la elite

             Situado en Fontanars dels Alforins en una poblacion situada en el interior de la provincia de Valencia. En un pueblo pequeño no tiene perdida, encontrandose con mucha facilidad. Como tal restaurante lleva a bierto 50 años , pero en los ultimos tiempos , se han remodelado las instalaciones y una parte se conserva

Hasta que punto es justo.........?

Negar que Internet es vital en nuestra sociedad es negar la evidencia. Internet no sólo es un mundo abierto , es un mundo que nos abre puertas a otros mundos. Creo que hoy Internet es una herramienta de trasmisión de datos rápida , ágil, eficaz y fundamental. La comunicación pierde sus fronteras y además es un foro gigantesco donde a la censura se le hace difícil instalarse. Quien haya

L'Escaleta o una escalera hacia el cielo

Cuando un restaurante tiene las bases sólidas y aposentadas se nota. Y cuando en vez de estancarse y repetir una y otra vez lo que ya ha demostrado que sabe hacer , opta por el camino de la evolución , del estudio y de la innovación sin olvidar nunca esa base todavía se nota más.  Conceptualmente , emho, este es el estilo de L´ Escaleta. Según cuentan ellos mismos en su pagina

Experiencia gastronómica mítica en Arrop

He dudado mucho antes de colgar esta nota .  En principio , el blog lo creamos , tal y como se expone en nuestra introducción, para hablar sobre restaurantes intentando ir  (un poco o bastante) más allá de la comida que en ellos degustamos. Ninguna entrada anterior tiene una descripción de los platos , porque no era esa filosofía que nos impulsó a montarlo. Pero, también es cierto

Cal Paradis o como ser grande a base de Humildad y Honradez

      Esta situado a unos 20 kilómetros de Castellón con fácil acceso por las nuevas comunicaciones de autovía. Localizado en la carretera principal del pueblo es fácil de encontrar y sin problemas de aparcamiento. Dispone de dos reservados y dos comedores. Mesas amplias, muy buena separación entre ellas, con mejor vajilla, mantelería y cristalería que

Las Piscinas: Donde bien se come, y apetece volver siempre

Hay quienes afirman que de los miles restaurantes que hay en España que ofrecen platos con tradición, sólo se come realmente bien en unos cientos. Y en esta pequeña minoría podemos encuadrar al restaurante Las Piscinas de Villacarriedo.                Para llegar, según se viene por Sarón, justo al entrar en

Restaurante Louis XV de Mónaco o Una representacion magistral de una obra maestra

    Ubicado en los bajos del Hotel de Paris con vistas a la Plaza del Casino. Nada mas entrar por la puerta giratoria del hotel, la sensación que tienes es que te han transportado a finales del Siglo XIX o principios del XX. El hall es monumental, con profusión de estatuas, lámparas de gran tamaño, alfombras mullidas y madera noble como marcado elemento decorativo. A la

Restaurante Louis XV de Mónaco o Una representacion magistral de una obra maestra

Restaurante Tropenhaus: Mucho más que ….. solo gastronomía.

    Erase una vez…un problema ambiental, un imperativo legal, una solución innovadora, un programa de desarrollo rural y un equipo multidisciplinar de emprendedores comprometido con una idea que teóricamente convence a todos sus niveles (ambiental, social, técnico y económico). Sostenibilidad, that´s the question. Ubiquémonos en Suiza, año 99. La planta de densificación de gas

El Taller de Casablanca o un Sueño hecho realidad

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