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La Salita o la magia y la imaginación en el plato

    Hace unos pocos años entró en escena este restaurante introduciendo algo totalmente novedoso en Valencia: El menú unico. Se pueden optar por mas o menos largo, pero el menú es igual para toda la sala. Esa situación era prácticamente desconocida y creó muchas dudas sobre su viabilidad . Un tiempo después las dudas se han disipado. Hoy es uno de los restaurantes que todo

Ca L'Enric o el afan de superación

Situado en la Vall de Bianya , a pie de la carretera une Camprodon a Olot . Ca l'Enric es un establecimiento con mucha tradición en la zona y hace muchos años que esta abierto al publico.  Antiguamente era un bar de carretera donde hacían paradas los autobuses de la comarca. Posteriormente se hicieron cargo de él Joan e Isabel Junca (hijos mayores de los propietarios) y le dieron un

Aponiente: saber y sabor

Seguro que a muchos de vosotros os ha ocurrido en un restaurante, algunos de postin o muy mediático, al final la conclusión de todos los platos: o no sois capaces de definir el sabor o peor aún, todos sabían a lo mismo. Y cuantas veces en el momento de escoger un vino, el sumiller se encarga de daros a entender su gran nivel enológico, eso sí, sin escuchar alguna idea que le

El nuevo molino : para deleitarse

La satisfacción puede encontrarse en cualquier restaurante o en cualquier taberna; puede venir de la mano de en un pincho de tortilla o con un foie con cualquier acompañante de los habituales. Cuantas veces la vida te conduce al pragmatismo en un restaurante: entras, miras, pides, comes, pagas y te vas. Esto parece sencillo, pero en medio te puedes encontrar,

Casa Pepico o la casa de todos

Hablar de Casa Pepico es hablar de tradición , de superación,, de trabajo honrado y de profesionalidad. Lo que empezó hace muchos años , muchos,  como una bodega-ultramarino en el barrio Roca de Meliana ha acabado siendo un restaurante ( o una casa de comidas como dice Pepe Ferrer, que es , quien junto a su hermana , lleva el establecimiento ) de visita obligada si se busca comida

La pitanza o la ilusion de la tradicion

Cuando entras en el restaurante por primera vez notas que algo lo hace diferente. A veces, como este caso, es difícil poder especificar claramente que es lo que hace que tengas esa sensación. La decoración es sencilla, las mesas , las sillas, la cubertería , la vajilla es sencilla. No hay grandes elementos decorativos , ni lujo , ni ostentación. A pesar de todo y de las

Arrop o cuando alguien nace para cocinar

Los que hemos tenido la suerte de seguir a Ricard Camarena desde sus inicios no podemos sorprendernos por su carrera. Hace unos meses , lejos de apoltronarse con su mas que merecida estrella Michelin en su restaurante de Gandia , dió un paso al frente y se trasladó a Valencia , en los bajos de lo que será el Hotel que ocupa el Palacio de Marques de Caro , en pleno centro historico

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No pretendemos  realizar ningún tipo de crítica gastronómica. No pretendemos en ningún caso emitir  consejos ni asesorar a nadie en una posible búsqueda de restaurante. Nos gustaría ir un poco mas alla de la descricpción de los platos y del servicio en general de cada establecimiento para intentar profundizar que es lo que hay detras de cada establecimiento. Sus ilusiones, sus


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