Mano de santo: Cerveza de jengibre para el dolor

El jengibre es cada vez más utilizado por sus múltiples beneficios para la salud. Es conocido por su eficacia en la disminución de los dolores reumáticos y menstruales, contra la gripe y los resfriados, mejora el flujo sanguíneo, previene las enfermedades cardiovasculares, es un antidepresivo natural, combate el estrés, disminuye las migrañas, las náuseas, el colesterol, facilita la digestión y además es un afrodisíaco natural.

Para que te puedas beneficar de todas las propiedades curativas que tiene esta sanísima especia, vamos a enseñarte como preparar cerveza de jengibre. La cerveza de jengibre o ginger ale es una bebida gaseosa comercial que contiene ingredientes poco saludables, ¿Por qué comprarla si puedes elaborar tu propia cerveza de jengibre repleta de productos naturales y beneficiosos para la salud?

Puedes hacer cerveza de jengibre fermentada, o una receta más simple y rápida sin fermentar, aunque la receta fermentada es más saludable, ya que refuerza el sistema inmunológico.

Antes que nada, os explicamos como elaborar el jengibre fermentado para aquellos que optéis por la receta más sana, para los que opteis por la cerveza de jengibre simple podéis saltaros este paso.

Jengibre fermentado para la elaboración de cerveza casera

Ingredientes

• 2-3 cucharadas de jengibre rallado
• 2-3 cucharadas de azúcar blanco
• 2 tazas de agua mineral

Elaboración

1. Mezclar el jengibre rallado y el azúcar blanco.
2. Añadir el agua y remover bien.
3. Dejar reposar en un tarro de cristal ligeramente cubierto.
4. Entre 5 y 8 días remover la mezcla y añadir diariamente 1 cucharada de jengibre rallado y otra de azúcar hasta que acabe el proceso (el proceso finaliza cuando se forman burbujas en la parte superior, se pone turbio y opaco, con olor dulce y levemente olor a levadura).
5. Una vez hecho puede conservarse: o en la nevera (echando una cucharada de jengibre y otra de azúcar semanalmente), o reposando a temperatura ambiente (añadiendo una cucharada de jengibre y otra de azúcar diariamente).

A tener en cuenta:

• Si se forma un molde en el fermentado de jengibre, rapar ligeramente. Si se vuelve a formar, hay que tirarlo y volver a empezar.
• Si en 8 días no está lista la mezcla, también hay que tirarlo.

Cerveza de jengibre fermentada

Ingredientes

• 1-2 pulgadas pedazo de raíz de jengibre fresca picada (aplicar más o menos en función del gusto)
• azúcar mascabado (también se puede utilizar miel, aunque tarda más tiempo en hacerse)
• 1/2 taza de zumo de limón
• 1/4 cucharadita de sal (opcional)
• 8 tazas de agua mineral
• 1/2 taza de jengibre fermentado (ver receta anterior)

Elaboración

1. Meter en una cacerola las 3 tazas de agua, el jengibre picado, el azúcar y la sal y ponerlo a hervir.
2. Cocer a fuego lento hasta que el azúcar se derrita ( unos 5 minutos).
3. Añadir el resto de agua y esperar hasta que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
4. Añadir el zumo de limón y la 1/2 taza de jengibre fermentado.
5. Mezclar todo, viértalo en un frasco de vidrio y cúbralo con una tapa hermética.
6. Reposar entre 2 y 3 días, más no, para evitar que la bebida se haga alcohólica.
7. Colar y almacenar en botellas para guardarla en la nevera.

Receta de cerveza de jengibre simple

Ingredientes:

• 1 taza de jengibre picado
• Zumo de 1 limón
• 2 tazas de agua mineral
• Agua con gas
• Miel de abeja pura

Preparación:

1. Hierve agua, agrega el jengibre y déjalo cocer a fuego lento durante 5 minutos.
2. Cuélalo para obtener el jarabe de jengibre.
3. Mezcla una parte del jarabe de jengibre con 3 partes de agua con gas.
4. Añade zumo de limón y miel para endulzar.
5. Sírvelo con hielo ¡Y disfrútalo!