Ardovino

Noche de cata en el Remenetxe

 

 

 

 

El viernes noche, 20 de diciembre, tuvimos la ocasión de disfrutar cerca de 80 

personas de una cata comentada de la mano de  Jon Andoni Rementería

sumiller del restaurante y profesor en la  Escuela de Hostelería de Artxanda

Bizkaia, de los Crèmant del Loira " Grandin ".

 

 

La cata - maridaje consistía en cinco diferentes espumosos de la región del Loira

en armonía con la cocina del Remenetxe para tal ocasión.

 

 

Cinco elaboraciones de primer nivel, entre los que se encontraba un consomé a base de pescado, con ese retrogusto que te hace sonreír al saborear tan buena materia prima presente en la misma; posteriormente un micuit, que daba paso a unas pencas rellenas con abundante y generosa cremosidad, con guarnición de ibéricos, ... muy sabrosas, con una salsa de las de untar con pan - crujiente, recién horneado - , le seguían unos chipirones a la plancha exquisitos, seguidos por una buena ración de rape en su punto de cocción, levemente napado. 

Para rematar, la clásica torrija acompañada con frutos del bosque y trazas de arroz con leche, ...

Mientras íbamos cenando, los espumosos iban maridándose con cada uno de los platos. 

Copa alta y temperatura de servicio ideales. La propuesta era ágil, amena y acertada.

 

 

Fue unánime el criterio y acierto de unir producto placer, cocina y gastronomía, cata y maridaje ...

 

 

 

Todo un lujo a apenas 15 minutos de Bilbao, en una de las zonas 

más emblemáticas de Bizkaia, como es Gernika, pueblo referente

 de la cultura vasca y de la Reserva del Urdaibai.

 

 

Muchas gracias Jon Andoni y al equipo del Remenetxe 

por crear magia y tan buen ambiente en una noche especial, 

por vuestra  ilusión, entrega y conocimiento.

 

 

Eskerrik asko !!!

 

 

 


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