Ardovino

" Bodegas el Grifo " en Bilbao. El viñedo de lo imposible I


                            





Ayer tuvo lugar en  " La Roca "  - C/ Ercilla 1, Bilbao -,  
la presentación de Bodegas El Grifo  de Lanzarote , 
gracias a Bodegas Arane .









 
 
Noche de cata para los amantes del vino en " La Roca " Bilbao. 
Hasta allí nos dirijimos mi compañera del CES de Artxanda, Irene García y yo, puntuales a la cita ... 


 
Lugar céntrico, nuevo, impecable, de corte moderno, con espacio, buena iluminación, barra de pintxos de gran colorido, género y diversidad, amabilidad, muy buen trato y profesionalidad, ...

 

 
El motivo era la presentación de Bodegas El Grifo con 6 vinos representativos de lo que elaboran en Lanzarote, sobre todo, a base de malvasía, listán negro y syrah ... en suelos volcánicos. Tradición y buen hacer.



Enhorabuena a Luis Mari García y a Enrique por promover esta clase de eventos, eskerrik asko `La Roca´Jose Mari Aguirre y Luis Angel Larrondo ... !!!

 
Durante la cata se presentaron unas diapositivas para explicar los vinos, sus matices, peculariedades, mientras Tomás Mesa ( enólogo de la bodega ) y Sara Hernández ( directora comercial ) explicaban la historia de la bodega, los sistemas de cultivo, los procesos de elaboración, ...


 
" El Grifo " data de 1775 y es la más antigua de las Islas Canarias. 
Aproximadamente 61,5 hectáreas con variedades prefiloxéricas, 
cultivadas sobre suelos de lapilli y arena volcánica
Los vientos alisios obligan a la construcción 
de muros de piedra para proteger la vid. 
 
La orografía isleña no permite el uso de maquinaria, 
siendo todas las labores de campo manuales.

 
 
 

Típica plantación de viñedo en Lanzarote 
sobre una colada de ceniza volcánica




 
 


Los vinos catados, con notas de cata del enólogo de la bodega ...


· MALVASÍA SECO COLECCIÓN
· MALVASÍA SECO COLECCIÓN FERMENTADO EN BARRICA
· TINTO LISTÁN NEGRO
· TINTO ARIANA
· VINO DULCE ANTIGUO CANARI




· MALVASÍA SECO COLECCIÓN

 
 
CLASIFICACIÓN
 
Vino blanco seco D.O. Lanzarote
 
VARIEDAD
 
100% Malvasía Volcánica
 
ELABORACIÓN
 
Con uva rigurosamente seleccionada de la finca El Grifo y de parcelas de nuestros viticultores. Tras el despalillado, el mosto escurrido decanta 12 - 24 horas. Acabada la fermentación, el vino permanece en sus lías para preservar fruta y su especifidad varietal. posteriormente se clarifica, filtra y embotella.
 
FICHA ANALÍTICA
 
Grado alcohólico: 13º, 
Azúcares residuales: < 2 g./l.
Acidez total tartárica: 6 g.l.
pH: 3,1
 
 
FICHA DE CATA
 
Color: Amarillo pálido con tonos verdosos y acerados. Limpio y brillante.
 
Aroma: Domina el carácter varietal de la Malvasía. Frutas tropicales y flores blancas.
 
Boca: Fresco, largo, untuoso, con un final amplio y armonioso.
 
 
 
 
· MALVASÍA SECO COLECCIÓN FERMENTADO EN BARRICA
 
 
 
CLASIFICACIÓN
 
Vino blanco seco fermentado en barrica D.O. Lanzarote
 
VARIEDAD
 
100% Malvasía Volcánica
 
ELABORACIÓN
 
Con uvas de la finca El Grifo y de parcelas de nuestros viticultores. Despalilladas y estrujadas, se mantienen en maceración pelicular durante 6 - 8 horas a 12ºC, obteniendo un mosto por escurrido. Luego se decanta e inicia la fermentación, tras cuya fase virulenta se trasiega a barrica. Acabada su fermentación en barrica se procede a batonear sus lías durante 3 -4 meses, para obtener mayor complejidad y volumen.
 
 
FICHA ANALÍTICA
 
Grado alcohólico: 13º, 
Azúcares residuales: < 2 g./l.
Acidez total tartárica: 6 g.l.
pH: 3,3
 
 
FICHA DE CATA
 
Color: Amarillo pajizo. Limpio y brillante.
 
Aroma: Notas minerales precedidas de la frutosidad y dulzura de la Malvasía.
 
Boca: Volumen graso y fresco. Con postgusto muy persistente de fruta y minerales.
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