Sidra de Hielo La Face Cachée de la Pomme
UN MUNDO DE SENSACIONES POR DESCUBRIR
De la mano de Naiara y Godoy a través de la distribuidora Vinos Perea nos enseñan una nueva dimensión en sabores y olores en su estado líquido, muy denso, pero líquido al fin y al cabo.
Si los icewine son la máxima expresión de la uva, La Face Cachée de la Pomme (Neige o Frimas) es la máxima expresión de la manzana, un mundo de sensaciones por descubrir, donde jugará con la sorpresa en nariz y boca, ofreciendo un nuevo giro e inesperado que nos bloquea por no haber tenido esos registros asociados a un producto bebible. Lo cual me lleva a pensar cual disfrute debe ser esa primera e inaudita vertical encuadrada dentro del 9º Encuentro Verema, lástima su cupo puesto que será una experiencia que toda la comunidad debería recibir...
¿Quién afirma que el perfume se vende en tarros grandes?
Su elaboración es "idéntica" a los carísimos y afamados vinos de hielo, una elaboración que justifica con creces sus precios. La máxima expresión de la manzana y su terroir. Enorme la sensación de experimentar el terroir a base de una sidra.
Su abanico aromático se presenta con amplio espectro, inicialmente con notas terrosas, húmedas que dan paso al corazón repleto de sensaciones de fruta madura con toques asados y apuntes de regaliz negro. Su fondo le aporta ese halo de misterio, notas de trufa, hongos especialmente huele a boletus edulis recién extraido en un frío y húmedo invierno. En boca recibe un gran aplauso debido a su excelente acidez que eleva su alta densidad, envolviendo el paladar por completo con excelente volumen y recorrido, una auténtica gozada señores.
Más información en http://www.vinosperea.com/sidracd.htm
Club de Vinos AkatÁ con Naiara y Godoy en el Restaurante La Casa Roja