Bodega Pago Casa Gran tradicion con nuevas fronteras
Equipo de cata formado por (Ana María, Laura, Marina, Fran, Rafa y Antonio Jesús)
REPOSO BLANCO 2007
Escasa producción, de apenas 3.000 botellas, para este vino, de etiqueta jovial y moderna, fruto de la mezcolanza original y atrevida de tres variedades de uva de perfiles bien diferentes: Moscatel, Gewurztraminer y Chardonnay. Este singular coupage es un valor añadido que da cierto atractivo al vino, la botella se descorcha en una búsqueda impaciente de los aromas que pueden resultar de tan especial ensamblaje.
El trabajo de Pago Casa Gran, su cuidado y continuo estudio de la vid, hacen que vinos como Reposo blanco nos muestra una cara distinta, un coupage con uvas como Moscatel, Gwüstraminer y Chardonnay.
En nariz destacan el dulzor de la Moscatel y la frescura y toque ácido de la Gewüsrzrtaminer, no así en boca, donde la Chardonnay toma el nombre.
Un vino amarillo dorado, luminoso y atractivo.
En nariz en sus inicios desprende aromas de la serie vegetal como el té y boj. Pronto aparecen las sensaciones frutales -pera, piña y plátano-, en su desarrollo luchan las varietales perdurando las notas ácidas y el toque de fruta dulce, rodeada por sensaciones florales de camomila y manzanilla.
En boca semidulce en su ataque para ir perdiendo dulzura y transformarse en su final con sensaciones salinas. Un paso con toques cremosos que recuerda a un monovarietal de chardonnay y su característico toque graso, acompañado con ligeros toques cítricos que acompañan aportando frescura a las notas melosas de la fruta.
Reposo blanco 2007 en verema.com
Bodega: Pago Casa Gran - D.O. Valencia - Tinto sin crianza - Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: 34% Merlot, 23% Cabernet, 23% Shiraz, 20% Monastrell - Elaboracion: Mecánica de madrugada, fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable. Cultivo en reconversión a ecológico desde 2005. Cubierta vegetal permanente autóctona. El vino permanece en botella un mínimo de 3 meses hasta el consumo. Producción de 40000. Precio aproximado: 5.5€ . Venta: http://www.pagocasagran.com/
Producción relativamente limitada para este joven de la bodega, de la añada 2006, del que se produjeron tan solo 40.000 botellas y que apareció en el mercado hace poco menos de un año. Coupage en su mayor parte internacional, formado por las variedades foráneas (aunque cada día que pasa mejor adaptadas a nuestros terruños) Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, que acompañan como fieles compañeras de viaje a la protagonista de lujo de los vinos del levante español, la Monastrell.
Con una presentación en la que destaca una botella de formato especial, de líneas suaves, con perfil moderno y una etiqueta de estilo jovial y desenfadado, este vino parece anunciar ya antes del descorche su loable intención de haber sido concebido para satisfacer los gustos de paladares jóvenes, si bien exigentes; o quizás de entusiastas de la frescura, la chispa, las sensaciones frutales y de inmediata evocación placentera, de la alegría de beber el fruto más cercano a la vid y a la vez más franco con el terruño.
La visual pinta con todos los colores propios de la juventud, con una paleta tonal que se abre a los rojos de la cerezas y las picotas y a las diferentes irisaciones del violeta, el purpura y el granate. Con una capa no muy cubierta y un menisco degradado con tono cardenalicio, el vino nos sigue hablando en esa línea de la juventud pletórica, “disfrutona”, y sin embargo reposada y segura de sí misma.
En definitiva, un perfil aromático juvenil, fresco y comedido, con ausencia quizás de esos apuntes golosos y de fruta negra madura que cabría esperar de la Monastrell, y con la complejidad suficiente para hacerlo un vino más que interesante en nariz.
En boca, tiene una ataque de mayor intensidad que en nariz, donde unos taninos bien conformados, carnosos y jugosos, constituyen el principal aliciente de un paso por boca fresco y dulce, con estructura suficiente para transportar la carga frutal de fruta roja, los amargosos muy gratos de la línea de los regalices, y una acidez refrescante, vibrante pero integrada. Destaca su textura aterciopelada que, junto con la frescura y la amargosidad, lo dotan de cuerpo y lo hacen parecer un vino hecho, serio, de líneas robustas y muy alejado de la facilidad de trago y la simplicidad de formas.
Falcata Casa Gran 2006 presenta presenta un bonito, luminoso y limpio color cereza intenso con ribete cardenalicio.
El vino Top de Pago Casa Gran que a diferencia de algunas bodegas, este no es un vino que nos rasge el bolsillo, porque la RCP es prácticamente imbatible. Un tinto que nos ha sorprendido por su explosión frutal, su equilibrada crianza con síntomas de calidad en sus barricas y su madurez y estructura en boca.
Visualmente de color amoratado de capa muy alta y ribete que demuestra juventud.
En nariz el abanico frutal es intenso, derrochando fruta negra -moras- mostrando una garnacha de gran calidad con un toque de distinción, si Falcata Casa Gran invita a la pausa, este Falcata arenal invita a la reflexión, a escuchar todo lo que nos quiere decir y esto es mucho, un sin fin de fruta negra madura en perfecto equilibrio con la crianza, sutil y refinado que solo los mejores tonelerías franceses pueden aportar -cafetales, chocolate noir, vainílicos- con un toque terroso que culmina junto a notas cremosas este festival olfativo.
Armonías por (Ana María, Laura, Marina, Fran, Rafa y Antonio Jesús)
Reposo Tinto 2006 con Mezclum de lechugas con base de pavo marinado a las dos mostazas. (Cocinado por Antonio Jesús Reina)
El ser un vino joven y fresco, pero a la vez con una boca rotunda y con cuerpo, le permite armonizar con alegría con multitud de platos, bien ligeros o bien algo más contundentes. Con una ensalada de pavo y sinfonía de lechugas variadas con la salsa de mostaza amarilla y verde, fue posible disfrutar de un maridaje sorprendente, donde el vino transportaba con respeto la frescura de los vegetales, a la vez que refrescaba y enjugaba con elegancia la proteína de la carne, sin que las salsas, en ningún momento, consiguieran ocultar la franqueza de la fruta roja fresca que aportaba el vino.
Falcata Casa Gran 2006 y Falcata Arenal 2006 con Presa ibérica horneada con reducción de "Vi de Gel" y acompañamiento de setas y arroz salvajes. (Cocinado por Antonio Jesús Reina). El plato avivó los matices de crianza del vino haciéndolo ganar enteros cada bocado del mismo. Aportando distintos perfiles a Casa Gran y Arenaldebido a los diferentes sabores y texturas del plato.
Fotografía: Parte del equipo de Cata
(De Izq a Dcha. Ana María, Rafa, Marina, Laura y Fran)
Agradecimientos a Carlos Laso Galbis. Mas información www.pagocasagran.com
Cata Pago Casa Gran 2008 Pinchar para ver las diapositivas. |
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Nos ha quedado un magnífico reportaje, sí señor, Enhorabuena a todos los integrantes del grupo de cata y a los "redactores" del artículo, especialmente al "redactor jefe": muy buen trabajo, Antonio.
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Remito a todo el grupo la atención de Carlos Laso Director "Muchisimas gracias por un trabajo tan dedicado.
En cuanto tengais ocasion, nos gustaria recibiros en nuestra finca, para que conozcais la zona y la bodega."