Degollado el 9/5/2009
Dorado intenso limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Nariz intensa, expresándose con limpieza y elegancia. Predominan los toques florales, las notas de bollería y autolisis, fruta blanca de hueso, frutos secos, unos ligeros tonos cítricos e incluso ligeramente ahumados. Nariz típica y muy bien definida.
En boca muestra buenas maneras, siendo un vino pleno y la vez ligero, con una acidez fresca y bien integrada. De paso cremoso y estructurado tiene un final amable, con longitud y persistencia, que deja recuerdos de frutos secos, piel de cítricos y frutas blancas, con un placentero final amargoso. Se bebe con alegría.
Un cava de muy buena calidad que demuestra el destacable nivel medio de los vinos de esta bodega, que elabora una serie de cavas y vinos blancos bastante destacables. Se advierte una importante calidad de uva y de realización. Por unos 9 euros es un vino totalmente recomendable.