Estamos ante un vino peculiar, un monovarietal de uva espadeiro, una de las tintas admitidas en la D.O. Rías Baixas y que reconozco, voy a descubrir hoy. Embotellado sin clarificación ni filtración. Abrimos la botella y esperamos unos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón largo, compacto y tintado unos 2 mms desde su base

VISUAL: Rojo cereza de capa media con un amplio ribete en tonalidades anaranjadas y rubí. Pese a no ser filtrado es muy limpio y cristalino, sin nada de turbidez. Su lágrima es escasa, gruesa, lenta y transparente (88).

OLFATIVA: Se nos antoja mineral de entrada con notas de arcilla húmeda, acompañado por algo de fruta roja fresca, frambuesa en concreto. Agitamos y asoma un marcado carácter balsámico, junto con notas herbáceas de menta y hierba luisa. Al rato despuntan fragancias florales de violetas y un puntito terciario de cacao, con un toque final de guindas en licor. De intensidad media-baja, realmente cuesta un poco discernir algunos descriptores (86).

GUSTATIVA: Tiene una buena pegada, alta acidez y gran volumen, aportando una sensación de cremosidad y de cuerpo medio en su paso por boca. Muy amable, con un punto tánico presente y con aromas retronasales balsámicos de eucalipto y especiados de pimienta blanca. Post-gusto muy atlántico, fresco y de cierta salinidad, con recuerdos pétreos, graníticos, pero sin perder de vista las notas frutales de frambuesa y arándano negro. Buscando la madera se intuyen sutiles matices de ebanistería fina de gran elegancia. Sobresaliente espadeiro, grata sorpresa en boca (91).

La RCP la dejaremos en correcta. Nos costó 22 euros la botella.

MARIDAJE: Lo abrimos con un suculento Porterhouse steak de 1 Kg al romero con all-i-oli. Otro día acompañó un arrocito de alitas con alcachofas y morcilla, y nos lo terminamos con nuestro recurrente surtido de queso, jamón y embutidos ibéricos. Fantástico con todos los platos pero nos gustó especialmente con el arrocito, apuntes cárnicos, especiados y vegetales perfectamente equilibrados con la frutosidad y la frescura de nuestro rico espadeiro. 

VIDEOCATA:  https://youtu.be/Owqfuv1p0M4

Salud-os!!