100% Caiño tinto procedente de una parcela situada en Lourido _ Castrelo (Cambados). Se trata de cepas muy antiguas sobre un suelo de granito degradado, en una zona cercana a la ensenada del Umia que tiene una gran influencia atlántica. Eulogio Pomares Caíño 2015 es la selección de una de las barricas que daba un perfil sobresaliente. El proceder habitual de Eulogio a la hora de realizar su vino tinto caíño es que 2/3 de la cosecha fermenta con todo el raspón y 1/3 fermenta despalillada para finalmente ensamblar el conjunto. Eulogio Pomares Caiño 2015 sin embargo, es el resultado de embotellar una de esas barricas de 225 l. que daba un perfil excepcional del que se han elaborado tan solo 300 botellas.

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