Empezamos con el carrusel de comidas y cenas navideñas de 2021, a sufrir!! ): De nuevo nos invitan a este maravilloso restaurante del Grao de Castellón, en esta ocasión mi buen amigo Julio. No dudamos en volver a pedir este vinazo que nos dejo alucinados el pasado mes de octubre. Nos lo sacan de su vinoteca, lo abren y dejan que respire por espacio de unos 20 minutos antes de proceder a servirnos a unos 9-10°C. Tapón impecable, largo y compacto.

VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos dorados, muy cristalino. Su lágrima gruesa resbala lentamente por la copa (92).

OLFATIVA: Destacan los aromas cítricos en principio, como a ralladura de limón. Enseguida asoma la fruta por doquier, de todo tipo, con hueso (ciruela amarilla), blanca (manzana verde) y tropical (piña y lichi). También encontramos notas herbáceas de grama recién cortada, apuntes de flores blancas, así como unos sutiles y frescos recuerdos balsámicos y anisados. Al final aparece el toque amaderado fruto de su crianza con un puntito avainillado sensacional, espectacular amigos. Quizás con una menor intensidad que la botella anterior pero manteniendo un nivelazo de complejidad (93).

GUSTATIVA: Explosivo en boca, qué ataque por Dios!. Acidez impactante que le aporta gran frescura, amplio y de tacto seco al inicio, pero acariciante y cremoso a los pocos segundos en su paso por boca. De cuerpo medio, con aromas retronasales de fruta blanca que dan paso a un post-gusto embelesador. Sedoso, con notas salinas delicadas y mostrando notas cítricas intensas. Al rato aparecen recuerdos de frutos secos (almendras crudas), especiados de vainilla, y acaba mostrando ese toque señorial de ebanistería fina que nos emociona. Nos dio una persistencia de dos minutos y 20 segundos de inmenso placer. Sutil y poderoso a la vez, vinazo!! (94). A ver si me agencio una botella para guardarla unos 10 añitos. Estoy seguro que será un espectáculo.

La RCP la mantengo en muy buena.

MARIDAJE: Nos sacaron de entrantes un pulpo encebollado, una ensalada de ventresca y aguacate, y unos calamares pescados por la mañana rebozados. El plato fuerte fue un suculento arrocito de ortigas y langostinos. Espectacular con todos y cada uno de los platos aunque destacaremos el maridaje con el arroz. Las notas salinas y especiadas del plato armonizaron fantásticamente con la mineralidad y los recuerdos frutosos intensos de nuestro alucinante godello. Tremendo el disfrute en inmejorable compañía.

Salud-os!!

Tercer y último vino de una magnífica cena en el Grao de Castellón invitados por mi gran amigo Agustín. Nos lo sacan de la vinoteca del restaurante, lo servimos en la copa y esperamos unos 20 minutos antes de proceder con su valoración a unos 11°C.

VISUAL: Bonito color amarillo dorado con sutiles reflejos anaranjados, limpio y muy luminoso. De lágrima densa, gruesa y lenta (92).

OLFATIVA: Tremenda intensidad desprendiendo aromas frutales variopintos, fruta blanca (pera), tropical (lichi y tamarindo) y cítricos (lima). También asoman fragancias de flor silvestre, apuntes herbáceos de estragón así como un recuerdo a espárragos blancos. Por último los aportes de su crianza, con elegantísimas notas de ebanistería fina, delicadas y sutiles. Espectacular en nariz, de intensidad alta e increíble complejidad, bárbaro! (95).

GUSTATIVA: Gran punch, con una acidez descomunal y con apuntes cítricos de entrada marcados. Paso por boca sedoso y aterciopelado, sublime al paladar... Retronasal que nos trae fragancias florales y herbáceas con un post-gusto acariciante y meloso, con notas lácteas de crema de limón y de yogurt, y con recuerdos frutosos de manzana verde y tamarindo. De fondo percibimos cierta mineralidad, como a canto rodado, con un final amaderado exquisito, mostrando una ebanistería fina de la más alta calidad. Qué barbaridad en boca amigos, supera 2018 y 2019 con creces, es una maravilla, el mejor godello disfrutado hasta la fecha sin duda (96).

La RCP pese a su precio que sobrepasa los 40 euros la subo a muy buena, es un espectáculo.

MARIDAJE: Pues rematamos la cena ni más ni menos que con unas espectaculares angulas con huevo y ajitos y de plato fuerte un dentón a horno (3 Kgs de bicho). Con las angulas tocamos el cielo amigos, pero con el magnífico pescado fue algo sublime. Memorable cena mi querido Agustín, que nivelazo la comida... y el vino ni te digo. Emocionante experiencia de verdad, inolvidable!!.

Salud-os!!