el vino se encuentra en un momento extraordinario, para que comprobemos de lo que son capaces los buenos vinos, éste que lo que he quedado tanto tiempo sin disfrutar, no ha sido a conciencia, si no por que lo tenia tan guardado, entre las cientos de botellas que tengo, y no lo localizaba.

El color ya se encuentra más apagado.

La nariz ha perdido potencia, pero ha ganado algo en elegancia y sobre todo en complejidad, una nariz, con muy leve frutosidad y  ya con algunos arómas terciarios.

En la boca ha mejorado sustancialmente, ha perdido potencia, pero ha ganado diversidad y sobre todo elegancia, fácil de beber, con recuerdos de balsámicos y torrefactos.

Lástima que no me queda otra botella de esta añada, ha sido una grata sorpresa.

descorcho la que creo que es la última botella de esta añada, lógicamente tengo que remirar a fondo, ya que se que me quedan del 2009 y 2011.

En nariz no ha variado mucho, aunque hay que indicar que ha perdido potencia y ha ganado bastante en elegancia, la complejidad y calidad sigue siendo la misma.

En la boca ocurre igual, ahora el equilibrio y redondeo son totales y la elegancia ha ganado enteros, la acidez continúa, pero ya a niveles más bajos, el retronasal muy bien y el final largo y persistente.

Un vino que se bebe muy bien y que aunque no hay que pedirle grandes prestaciones, tiene una buena/muy buena RCP.

Ante la disparidad de criterios que he leido sobre este vino, he decidio comorarlo y "catarlo" para ofrecer mi opinión.

El color es piecota con cierta intensidad y con borde granate.

Los aromas son potentes y destacan los frutos de varios tipos con expresividad y buena madurez, las especias dulces bastante sobresalientes, regaliz, crema catalana, finos tostados, minerales y toques de tabaco, grande la complejidad y hay atisbos de elegancia.

En boca es carnoso, el paso de boca está totalmente equilibrado y redondeado, el primer día más cerrado, el segundo casi aterciopelado, taninos suaves, excelente acidez, el retronasal extraordinario con casi todos los aromas de la nariz y el final es largo y tiene una buena persistencia tanto especiada como frutal.

Me ha gustado bastante, aunque seguro que con un año o dos en botella mejorará. Por supuesto que no es de los mejores Mauro que he probado ni mucho menos.

Corcho fantástico, grande, largo y que sale perfecto, bien bañado en vino por la parte interna, muy picota y con aroma fantástico desde el inicio en dicho corcho.

Oxigenado entre media hora y 1 hora y media (antes y durante la comida).

Visual: rojo picota claro pero con capa alta, muchísima lágrima de lenta caída, muy glicérico, limpio, brillante y con ribete cereza-transparente con destellos granates que aún indican juventud del vino casi 6 años después de su cosecha...

Nariz: muy buena desde el inicio, a frutos rojos, especiados, regaliz, clavo, maderas finas, balsámicos, cacao negro, toffee, cierta mineralidad y salinidad noto también, tierra húmeda. Complejo y de buena intensidad.

Boca: con buen volumen, denso, condensado pero, a la vez fluye con cierta ligereza, fenomenal en el paso por boca. Buena acidez pero muy bien integrada y equilibrada con el alcohol y los taninos. Tanicidad presente pero muy muy controlada, no se pega a las encías... un vino con casi 6 años en su punto óptimo de consumo. Final más bien largo, frutal, muy ligeramente licoroso, a maderas finas, balsámicos y especias genial.

EMHO, este vino necesitaba tiempo en botella, tiene casi 6 años. Veo notas de cata (incluída dos mías) de hace algún año y el vino no era igual. No es, quizás, de las mejores añadas de Mauro Cosecha pero era indudable que, en 2010 y 2011 necesitaba tiempo, tiempo y tiempo...y lo ha tenido, 2-3 años más para evolucionar e integrarse. Un vino, EMHO, fantástico y de buena RCP. Fama merecida y, eso sí, conviene pedirlo/tomarlo (según si es en restaurante/tienda o en casa) con al menos 5-7 años de vida para poder disfrutarlo en plenitud.

Vaya, no tiene un acabado que a uno le gusto muche. Pesado en boca. Pasamos por algun detalle de cerezas y bayas de bosque permisibles y acidez limitada por el borde de alcohol que agobia el trago. Vale ese dato de taninos muy fuertes (aceptable); no resulta ofensivo pero sí repetido. Algo ha pasado entre quel y ahora...

Ultima botella de este Mauro 2007, esta vez en formato magnum y dejado un buen tiempo de oxigenacion, gracias a que con estas temperaturas lo podemos dejar al aire libre sin miedo a que se nos caliente.

En nariz descarada fruta roja ( fresas y franbuesas), que ocupan casi por completo todo el aroma del vino, alguna especie asoma pero con timidez, y tal y como lo recordaba la ultima vez, sin apenas aromas de crianza.

En boca esta bastante pulido, de nuevo la fruta roja y aqui acompañada de una acidez destacable, por momentos daba la sensacion de mascar chiche de fresa-acida, esto hace que el conjunto sea fresco y sencillo de beber.

Y poco mas hay en esta añada 2007 y a estas alturas no creo que evolucione a mejor, en mi opinion claro.

En copa nos encontramos un picota intenso de capa alta con ribetes violaceos de evolucion.

En nariz encontramos abundancia de frutos rojos, especias y madera, a raudales.

En bica es de paso largo, goloso con buenos taninos. Tenemos tambien una acidez controlada que conjunta bien, nuevamente madera y algun tostado. Esta en conjunto equilibrado pero tendria que mejorar algo en la botella, al menos eso espero.

Creo que el 2007 tiene un mayor contenido de syrah (es una impresión) que no lo salvará de una estructura ácida fuerte, atrevida, pero sorprendentemente suave y exuberante a pesar de sus taninos generosos, a granel, que siempre destacan en este vino. Y así seguiriamos. Hasta una nueva ocasión. Bien por el Mauro aunque es de los que se echa a dormir.

Color: picota con menisco granate de capa media-alta.
Nariz: con mucha fruta comfitada, mermelada de mora, cacao, vainilla, pimienta, toffe, canela, balsámicos...
Boca: agradable y frutal paso, goloso, sabroso, fluído, con muy buena acidez y final un poco amargo con correcta persistencia.

Sin duda Mariano Garcia es,si no el mas grande,muy cerca de el.Vino de una añada dificil que se convierte en un Vinazo.Color cubierto,capa alta.Nariz fantastica,muy compleja.La boca con buena acidez,potente,taninos integrados.largo.Gran RCP.