Fotos:
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Magnífica compañía
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Delicioso Godello
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El pulpo encebollado
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Ensalada de ventresca y aguacate
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Los calamares rebozados
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Sirviendo el arroz de ortigas y langostinos
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Emplatado
Sutil y poderoso a la vez, vinazo!!
NOTA DE CATA:
9.36
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Empezamos con el carrusel de comidas y cenas navideñas de 2021, a sufrir!! ): De nuevo nos invitan a este maravilloso restaurante del Grao de Castellón, en esta ocasión mi buen amigo Julio. No dudamos en volver a pedir este vinazo que nos dejo alucinados el pasado mes de octubre. Nos lo sacan de su vinoteca, lo abren y dejan que respire por espacio de unos 20 minutos antes de proceder a servirnos a unos 9-10°C. Tapón impecable, largo y compacto.
VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos dorados, muy cristalino. Su lágrima gruesa resbala lentamente por la copa (92).
OLFATIVA: Destacan los aromas cítricos en principio, como a ralladura de limón. Enseguida asoma la fruta por doquier, de todo tipo, con hueso (ciruela amarilla), blanca (manzana verde) y tropical (piña y lichi). También encontramos notas herbáceas de grama recién cortada, apuntes de flores blancas, así como unos sutiles y frescos recuerdos balsámicos y anisados. Al final aparece el toque amaderado fruto de su crianza con un puntito avainillado sensacional, espectacular amigos. Quizás con una menor intensidad que la botella anterior pero manteniendo un nivelazo de complejidad (93).
GUSTATIVA: Explosivo en boca, qué ataque por Dios!. Acidez impactante que le aporta gran frescura, amplio y de tacto seco al inicio, pero acariciante y cremoso a los pocos segundos en su paso por boca. De cuerpo medio, con aromas retronasales de fruta blanca que dan paso a un post-gusto embelesador. Sedoso, con notas salinas delicadas y mostrando notas cítricas intensas. Al rato aparecen recuerdos de frutos secos (almendras crudas), especiados de vainilla, y acaba mostrando ese toque señorial de ebanistería fina que nos emociona. Nos dio una persistencia de dos minutos y 20 segundos de inmenso placer. Sutil y poderoso a la vez, vinazo!! (94). A ver si me agencio una botella para guardarla unos 10 añitos. Estoy seguro que será un espectáculo.
La RCP la mantengo en muy buena.
MARIDAJE: Nos sacaron de entrantes un pulpo encebollado, una ensalada de ventresca y aguacate, y unos calamares pescados por la mañana rebozados. El plato fuerte fue un suculento arrocito de ortigas y langostinos. Espectacular con todos y cada uno de los platos aunque destacaremos el maridaje con el arroz. Las notas salinas y especiadas del plato armonizaron fantásticamente con la mineralidad y los recuerdos frutosos intensos de nuestro alucinante godello. Tremendo el disfrute en inmejorable compañía.
Salud-os!!