Cata Inaugural XX Experiencia Verema Valencia 2021: La Versatilidad del Rosado

El pasado jueves día 15, en el Salón Apolo del Hotel Las Arenas, celebramos la entrega de los Premios Verema 2020 y la posterior cata plenaria bajo el nombre "La Versatilidad del Rosado". Las circunstancias hicieron que este año, de forma involuntaria, disfrutáramos del maravilloso entorno en un mes lleno de luz como es el de julio en València. 

En un marco incomparable y tras una emotiva entrega de premios iniciamos la cata de vinos rosados con la intención de dar a conocer y poner en valor estos grandes vinos, que a veces quedan en un segundo plano. Vinos ideales para nuestra gastronomía, para beber todo el año pero especialmente adecuados en verano, de ahí el nombre de la cata.

La Versatilidad del Rosado

Para esta cata Verema contó con la participación de las Bodegas Muga, Hispano Suizas, Lalomba (Ramón Bilbao), Pagos de Araiz, Dominio Lasierpe y Bodegas Aroa que aportaron sus vinos que a continuación iremos describiendo.

En la mesa y bajo la moderación de Juan Such, Presidente de Verema, pudimos contar con la presencia de Javier Santafé, Director Gerente de la DO Navarra, Pablo Ossorio, enólogo y copropietario de Hispano + Suizas, Isaac Muga, Director Técnico de Bodegas Muga, Rosana Lisa, enóloga, Directora de Lalomba y el sumiller Maximiliano Bao.

Durante el desarrollo de la misma cada uno de representantes de las bodegas realizó una breve introducción sobre cada vino para que, de forma fluida, todos los allí presentes pudieran poner en común sus percepciones. En el caso de los tres primeros vinos, pertenecientes a la D.O. Navarra, de gran tradición en la elaboración de vinos rosados, la presentación corrió a cargo de su Director Gerente.

¡Y comenzó la cata!

Finca Lasierpe Rosado 2020

Este vino elaborado por Dominio Lasierpe, nos muestra la elaboración tradicional Navarra con todo su carácter varietal, mostrando las grandes posibilidades de la uva garnacha en la elaboración de este tipo de vino. Lasierpe Rosado en su añada 2020 nos trae un vino de color fresa tendiendo a frambuesa muy brillante, con buena intensidad olfativa en la que destacan las notas de fruta roja y los cítricos. En boca es un vino fresco y frutal con grandes posibilidades gastronómicas.

Pagos de Araiz 2020

De nuevo nos encontramos con un rosado de Navarra elaborado con uva garnacha y mediante el método de maceración y sangrado por la bodega Pagos de Araiz. La uva fermenta en depósitos de acero y permanece en contacto con sus lías durante un mes. Pagos de Araiz 2020 es un vino de bonito color fucsia, con ciertas sensaciones golosas en nariz y buen volumen en boca, en la que mantiene la frescura y frutalidad propia de este tipo de rosados que, de nuevo, vemos muy adecuado para diversas comidas. 

Aroa Larrosa 2020

El tercer rosado de la tarde es el elaborado por Bodegas Aroa, una bodega que trabaja en la recuperación de las prácticas ancestrales con una agricultura ecológica y biodinámica donde se cuida la eficiencia energética y se busca el menor impacto con el medio ambiente. Su vino Aroa Larrosa 2020 es un vino de color rosado que suma a las notas frutales notas florales y especiadas. En boca tiene buena acidez, con buen peso, frutal, amplio y persistente.

Flor de Muga Rosado 2020

Viajamos a la Rioja, concretamente a doce parcelas seleccionadas en la zona del Alto Najerilla, allí con viñedo de garnacha de entre 70 y 90 años, Bodegas Muga elabora este Flor de Muga 2020, un rosado de referencia desde hace años. Seleccionando únicamente el 50% del mosto flor se fermenta en tinos de roble y se conserva con sus lías finas durante cuatro meses, realizando todo el proceso por parcelas. Así se obtiene un vino de color rosa pálido, con una nariz de buena intensidad en la que encontramos melocotón, cítricos, flores y matices especiados. En boca es elegante, expresivo, con buena acidez, de buen volumen y gran persistencia. Elegante.

Impromptu Rosé 2020

Desde la Denominación de Origen Valencia nos llega este vino elaborado con la variedad pinot noir por Bodegas Hispano+Suizas, un vino que fermenta en barricas de roble nuevo y se mantiene con sus lías hasta el embotellado. El conocimiento que esta bodega tiene de esta uva, fueron pioneros en utilizarla en la zona, les permite elaborar cada año este Impromptu Rosé 2020 elegante rosado que viste de color rosa pálido, limpio y brillante en el que los aromas a frutas rojas predominan sobre frutas tropicales y ligeros recuerdos a vainilla. En boca es estructurado, con buena acidez, frutal, complejo y largo.

Lalomba Finca Lalinde Rosado 2020

De nuevo en la Rioja, bodegas Lalomba, del grupo Ramón Bilbao, elabora Finca Lalinde 2020, añadiendo a la uva garnacha un 10% de viura, configurando un coupage tradicional que da carácter al vino. Las uvas proceden de una selección cuidada en la Finca que le da nombre. En su elaboración es de destacar la maceración con borras durante tres días antes de la fermentación en depósitos de hormigón de diseño exclusivo y posterior crianza de cinco meses sobre sus lías. El vino se presenta de color rosa pálido y con gran intensidad y complejidad olfativa, frambuesas, cerezas, hierbas secas y anisados. En boca su gran acidez sostiene una importante carga frutal que transcurre con elegancia antes de un final de buena persistencia.

Tras tan amena cata se abrió debate entre los miembros de la mesa y los asistentes. Durante el debate se trataron temas como las variedades, las diferentes elaboraciones, la tradición de los rosados en nuestro país, su situación actual y también sus grandes posibilidades gastronómicas.

Independientemente de las diferentes valoraciones, todos coincidieron en señalar sus virtudes, la necesidad de mejorar su situación en el mercado y sobre todo de ponerlos en valor para mejorar su prestigio.

Los rosados tienen futuro y Verema estará ahí para apoyarlo con catas como la vivida en la jornada inaugural de la Experiencia Verema Valencia 2021