Un tema fascinante y recurrente. Controvertido y a la vez emocionante, que he considerado importante retomar a la luz de los últimos estudios e informaciones que he conocido. Piedra mojada, pedernal, tiza, grafito, pizarra, salinidad… La palabra “mineral” forma parte del vocabulario habitual de...
Cuando descorchamos una botella solemos fijarnos en la variedad de uva, la añada, la bodega o la denominación de origen. Sin embargo, existe un protagonista del que apenas se habla y que resulta imprescindible para que el vino llegue a nuestra copa: las levaduras.
Hay variedades que viven allí donde nacieron y otras que, después de viajar, terminan encontrando su verdadera identidad lejos de su lugar de origen. Es el caso del Melon de Bourgogne.
Hay fechas que durante generaciones parecían inamovibles en el calendario vitivinícola. Una de ellas era la vendimia. Septiembre marcaba tradicionalmente el comienzo de la gran actividad en los viñedos europeos
España es uno de los grandes territorios vitivinícolas del mundo y, al mismo tiempo, uno de los países con mayor diversidad climática y varietal. ¿Cúal sería la variedad que mejor se ha adaptado a las condiciones españolas?
Hay variedades de uva que parecen haber nacido para un territorio concreto. No es que simplemente se adapten bien a él, forman parte de su paisaje, de su historia y de su identidad. Es el caso de la Nerello Mascalese
El mundo del vino vuelve a despedir a uno de sus grandes protagonistas. Benjamín Romeo, viticultor, enólogo y fundador de Bodega Contador, ha fallecido a los 63 años, dejando tras de sí una trayectoria extraordinaria y, sobre todo, una manera muy personal de entender el vino y la relación con la...
Hay variedades que necesitan pocas presentaciones. Otras, en cambio, llevan décadas demostrando su enorme capacidad para hacer grandes vinos y, sin embargo, siguen necesitando ser reivindicadas. Por fin la garnacha está cambiando su rol.
Cuando hablamos de Nebbiolo, es inevitable pensar inmediatamente en Barolo y Barbaresco. Reducir la Nebbiolo a Langhe sería como pensar que el paisaje de una montaña termina en su cumbre.
Durante décadas, buena parte de la viticultura mundial caminó hacia la simplificación. Un reducido grupo de variedades internacionales conquistó mercados, plantaciones y consumidores. Hoy el movimiento parece ser el contrario
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Personalizar”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.
