El vino griego, una vista al pasado a los orígenes del vino
Regiones vinícolas de Grecia
Macedonia
- Naoussa: Comprende una zona de aproximadamente 7.000 hectáreas. La variedad principal cultivada en esta zona es la tinta Xinomavro, que se cultiva a una baja altitud. Se considera denominación de origen desde el año 1971. Hasta comienzos del s.XIX esta zona solía ser una de las máximas productoras de vino del norte. Pero, a finales de dicho siglo, la zona fue devastada por la peste filoxera.
- Goumenissa: Recibió el título de denominación de origen en 1981. Las variedades principales de esta zona son Sinomavro y Negoska.
- Amindeo: Comprendida por 550 hectáreas con una situación de altitud superior a Naoussa.
- Chalkidiki: Es el área más importante de la región. Tiene 450 ha con variedades Roditis y Limnio, asi como de otras variedades menos cultivadas como son Cabernet Sauvignon y Merlot. En la parte oeste de la península, hay 100 hectáreas cultivadas en el Monte Athos, con variedades Cabernet Sauvignon, Xynomavro y Limnio.
Grecia Central
Un tercio de la producción de vino en Grecia se realiza en esta región. Destaca la variedad blanca Savatiano y la rosada Roditis. De la uva Savatiano, destaca el famoso vino blanco llamado “Retsina”. Su nombre se debe a que antiguamente la resina se utilizaba para sellar un ánfora provocando que se creara una película en la parte superior del vino, que ocultaba los posibles errores que pudiese tener el vino transportado, disminuyendo su oxidación.
En las zonas de Attica & Euboa, la mayoría de los viñedos son de la variedad Savatiano.
Peloponeso
La costa oeste es montañosa (Epiro), el resto se parece a la región del centro de Grecia. La mayor parte de la producción, es en el norte (Patra). La producción de vino en localidades como Nemea y Mantinia ha experimentado un crecimiento sustancial en los últimos años, debido a una mayor altitud y a un clima más favorable. La producción de vino en esta región corresponde al 25% de la producción griega.
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Nemea: Comprende 16 pequeñas localidades, y se realiza vino de gran calidad. La variedad tinta más utilizada es Aghiorgitiko.
Según la altitud y las técnicas utilizadas, realizan vinos de diferentes calidades; unos aromáticos frescos que han sido elaborados con maceración carbónica, y otros tintos de gran cuerpo, madurados en barricas. - Mantinia: Comprende dos municipios y 9 pueblos, donde se reparten un total de 500 hectáreas. La mayoría de los vinos se producen a 600 metros de altitud, y el principal vino que se elabora es el vino afrutado Moschofilero (vino semi-aromático y de elevada acidez).
- Patra: Con 4.000 hectáreas, se sitúa al norte del Peloponeso. Las variedades más utilizadas son Mavrodaphne, Roditis y Sideritis
Islas del Mar Egeo
- Santorini: La producción principal es de vino blanco (80%), con una zona cultivable de 1.200 hectáreas. Respecto al clima, los veranos son calientes y secos, con inviernos suaves y escasas precipitaciones. Cabe destacar que los terrenos con mejor eficiencia productiva, son volcánicos. Dentro de la denominación de Origen Santorini, se produce principalmente un vino seco y otro dulce. El vino seco, utiliza la variedad Assyrtiko, considerado el mejor vino blanco griego. Esta variedad se caracteriza por una gran concentración alcohólica y acidez con notas a limón y naranja. El otro vino elaborado es el blanco, con variedades Assyrtiko y Aidani. Estas variedades también son típicas para la elaboración de “vinos de licor”.
- Paros: Las dos variedades más importantes son Mandilaria (33%) y Monemvasia (66%). También se pueden encontrar variedades Savatiano y Vaftra (la pulpa de esta variedad se usa para añadir color a los vinos tintos).
- Limno: Es una isla volcánica con una extensión cultivable de 1.000 ha. Obtuvo la denominación de origen en 1971. Las variedades principales que podemos encontrar son Limnio, Kalambaki y Moscatel de Alejandría.
- Samos: Extensión de 1.800 hectáreas, donde se puede encontrar principalmente el vino “Moscatel blanco”.
- Rodas: Isla con gran tradición vinícola, de unas 1.800 ha de viñedos, de las cuales 1.100 son de variedad Athiri y el resto Mandilaria. Es un lugar perfecto para el cultivo de vid debido a su clima.
Epiro e Islas Jónicas
- Epiro: Pequeña extensión griega muy montañosa, con terrenos calcáreos. En los últimos años se ha producido una inmigración hacia el sur, pero a pesar de ellos, se elaboran vinos de calidad con variedad Cabernet Sauvignon.
- Zitsa: Se considera denominación de origen desde el año 1971, y la variedad más extendida es la Debina, autóctona de la zona.
- Zakinthos: Al igual que Epiro, se trata de una zona muy montañosa con pequeñas llanuras fértiles y precipitaciones frecuentes. Las variedades de uva más utilizadas son Skiadopoulo, Pavlos y Goustoulidi (utilizada para la elaboración del vino Verdea).
- Cephalonia: Al igual que la mayor parte de la región, se trata de una isla montañosa con contrastes paisajísticos y ricos en vegetación. Las 3 variedades de la denominación son Robola, Moscatel Blanco y Mavrodaphne. También se puede encontrar Tsaoussi, Kozaniti y Perachoritiko.
- Corfú: En la parte norte de la isla existen pequeños valles verdes con variedades rojas. La parte central, que es la más grande, es rica en vegetación, con grandes bosques y pequeñas llanuras fértiles. La parte sur es llana y con variedades de uva blancas. En su total, la isla tiene una extensión cultivable de 1.800 hectáreas de variedad Kakotrigis.
Creta
La producción total de Creta corresponde al 20% de la producción de vino griego. Se caracteriza por la diversidad de paisajes y contrastes, así como la diferente gama de vinos que elaboran. Las áreas de producción vinícola más importantes son Archanes, Dafnes, Peza y Sitia.
Principales variedades de uva griegas
| BLANCAS | TINTAS |
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Enoturismo en Grecia
Ruta del vino de los Dioses del Olimpo
El valle de Tempi forma la frontera natural del sur de los Caminos del Vino del Norte de Grecia. La Ruta del Vino de los Dioses del Olimpo comienza aquí, con parada en los pueblos de Rapsani, Krania y Itea (en la zona de Tempi).
Siguiendo el camino hacia el sitio arqueológico de Dion y los asentamientos de Elatohori y Milia, encontramos Platamonas, Palaios y Neos Panteleimonas, Leptokaria y Litohoro, punto de partida para una subida en la montaña más alta de Grecia.
La Ruta del Vino de Epiro
La ruta Epiro incluye las regiones productoras de Zitsa y Metsovo. Las bodegas de la Ruta del Vino de Epiro son: Zinos SA, Raíces Glinavos en Zitsa y Katogi y Strofilia SA en Metsovo.
Otros puntos a lo largo del camino:
- La cueva de Perama
- El Monumento Bizanomahon
- El Museo Pavlos Vrellis de Historia griega (de cera)
- El Monasterio Tsouka
- Dodoni
- Kalpaki
- Tzoumerkohorie
La Ruta del Vino de Naoussa
La ruta vitivinícola de Naousa es geográficamente la ruta más central entre los Caminos del Vino del norte de Grecia, ya que en Naousa hay una importante cantidad de bodegas abiertas a los visitantes, ya que desde un punto de vista de la elaboración de vino - por lo menos en cuanto a la cantidad se refiere - es el área enológica más importante de Macedonia.
Los viajeros a la Ruta del Vino de Naoussa pueden elegir entre 7 bodegas, todo vale la pena visitar: Argatia, Boutari Winery, Domaine Foundi, Kir-Yianni Winery and Vaeni Naoussa.
Un recorrido por las bodegas puede complementarse con una visita a varios lugares de interés arqueológico y turístico, tales como:
- Vergina, Tumbas de los reyes macedonios.
- Veroia (bizantina y Laterbyzantine Templos, Museo Arqueológico)
- Las tumbas macedonias de Leykades en Naousa
- Nymfaion de Mieza, justo afuera de Naousa (la Escuela de Aristóteles)
- Esquí Resort 3-5 Pigadia
- Esquí Resort Seli
- Arapitsa
- San Nikolaos en Naousa
Por último, los visitantes pueden disfrutar de excelentes restaurantes, tabernas, tiendas de productos locales y actividades al aire libre, todos ellos miembros acreditados de la red de Rutas del Vino.
La Ruta del Vino de Pella – Goumenissa
La Ruta del Vino de Goumenissa - Pella, involucra las regiones vitivinícolas de Goumenissa y Giannitsa. Las bodegas de esta zona son las siguientes: La bodega de Christos Aidarinis, Tatsis Familia, Vaggelis Chatzivaritis y el Boutari Winery en Goumenissa y Domaine Ligas en Giannitsa.
La Ruta del Vino de los Lagos
La ruta de los Lagos coincide geográficamente con las zonas vitivinícolas de Macedonia Occidental. El clima se caracteriza por las bajas temperaturas y las nevadas significativas durante el invierno, mientras que en el verano, hay fuertes vientos frecuentes del norte.
Las bodegas de la Ruta del Vino de Los Lagos son: la Amyntaion Co-op, Kir-Yianni SA y Pavlou Locales en Agios Panteleimonas, Alfa y Propiedades en Amynteon y Vogiatzi Estate and Winery en Zande Velvento Kozani. En Siatista Kozani Se puede visitar la bodega The Two Friends mientras que en el área de Kastoria bodegas participantes son: Domaine Stergiou y Maggel Bodega
La Ruta del Vino de Tesalónica
La Ruta del Vino de Tesalónica se extiende de norte (Lagadas y Ossa) a este (Askos, lagos Koronia y Volvi) y lleva a los visitantes más al sur de los balnearios de Perea, Agia Triada, Nea Mihaniona y Epanomi al final de la bahía de Thermaikos. Las ruta de bodegas de Salónica incluyen: 'bodega en Ossa Lagada, Stelios Kehris' la Babatzimopoulos bodega en Kalohori, Domaine Gerovassiliou en Epanomi y la bodega Arvanitidis en Askos.
Los visitantes de la ruta vinícola de Tesalónica, a parte de las bodegas de la región también pueden visitar lugares de gran importancia que son los siguientes:
- Asentamiento montañoso en Ossa
- Vertiscos
- Minerales manantiales de agua en Nea Apollonia y Lagada
- El Delta de Axios
La Ruta del Vino de Dionisio
La Ruta de Dionisos comienza en el monte Pangeon, desde la antigua ciudad de Anfípolis, continuando a Kokkinohori, a Ktima Vivlia Chora y luego por la carretera de la costa a la ciudad de Kavala. A partir de ahí, se llega Wine Art Estate en Microhori cerca del teatro y Pavlidis Estate en Kokkinogia cerca de Prosotsani, 17 km al oeste de Drama. La ruta hace una parada en el viñedo de Apostoli en Ampeli y llega a el impresionante humedal de Kerkini. En el camino de vuelta, pasa a través de Kavala y continúa hacia el este hasta Maronia en Tracia, terminando el viaje en la parte oriental de Grecia en la localidad de Suflí.
La Ruta del Vino de Halkidiki
La Ruta del Vino de Halkidiki comienza en Agios Pavlos, pasa a las penínsulas de Kassandra, Sithonia y el Monte Athos y cruza las zonas montañosas de Halkidiki, parando en Arnea, antes de llegar al mar en el complejo de la Olimpiada en el este.
A lo largo de la ruta, hay innumerables hoteles, restaurantes, tabernas, productos de la tierra y actividades al aire libre empresas que ofrecen opciones de alta calidad para los viajeros más exigentes.
Información de wineroads.gr
Vinos griegos
Tsantali Retsina
Varietales: Roditis, Savatiano
Técnicas de vinificación: Las pequeñas cantidades de resina de pino se añaden al mosto en fermentación. Fermentación a baja y constante temperatura en recipientes de acero.
Carácter: Color amarillo-oro brillante, con un rico aroma típico impartido por la resina de los pinos de Halkidiki; , suave, fresco con un sabor picante; seco, con un sabor elegante a retsina 'mordida'.
Maridaje: Entrantes mediterráneos y platos principales, como albóndigas o fritura de verduras (calabacín, berenjenas, pimientos); comida griega tradicional, como tzatziki, ensalada griega, gyros, queso feta; especialidades de pescado; pescados y mariscos; carnes ligeras y cordero asado.
Temperatura para servir: Se recomienda servir a 10º-12º.
Santorini Assyrtiko
Varietales: 100% Assyrtiko
Carater: Brillante y de color amarillento, único, con su carácter varietal, que abraza las flores blancas, cítricos y aromas de mineralidad intensos. Vivo, bien equilibrado y distintivo a largo retrogusto.
Maridaje: Es la compañía perfecta para cocina griega y europea basada en pescados y mariscos.
Kir Yianni Estate 2009
Varietales: 40% Ximomavro, 60% Merlot
Crianza: 14 meses en barricas francesas y americanas de 225 lt, más un mínimo de 6 meses más en botella antes de su liberación.
Maridaje: Excelente maridaje para la carne roja cocida o a la plancha, embutidos y quesos.
Temperatura para servir: Se recomienda servir a 16º
Ovilos Leykos
Varietales: Semillon 50%, Assyrtiko 50%
Caracter: Un vino de color amarillo-verdoso que madura en barricas de roble durante 8 meses. El aroma distintivo de albaricoque y de miel, una característica de Semillon, combina perfectamente con las notas de limón. Una variedad de reconocible aroma distintivo integrado con toques de vainilla y frutos secos, elegante, con una estructura de acidez bien equilibrada.
Maridaje: Se puede beber como aperitivo, o a lo largo de una comida. Se adapta perfectamente con mariscos, pastas, carnes blancas y ensaladas frescas.
Temperatura para servir: Se recomienda servir 10º-12º
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Me ha gustado tanto que creo que me voy a probarlos in situ.
Fuera bromas, voy el mes que viene y me has hecho un artículo a medida.
Felicidades y gracias.
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito ¡Qué suerte! disfruta mucho del viaje y de los vinos griegos.
Muchas gracias,
Un saludo -
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Un articulazo, compañero, de lo mejor que he leído por estos andurriales.
La verdad es que no he probado ningún vino griego que mereciese la pena, pero también reconozco que mis visitas a Grecia han sido bastante turísticas.
Guardaré el artículo. Enhorabuena. -
en respuesta a Pepeiglesias Ver mensaje de Pepeiglesias Muchas gracias Pepe, yo aprovecharé que mi hermana también va dentro de poco a Grecia, para pedirle que me traiga alguno para probarlo.
Un saludo
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en respuesta a Jorfuen Ver mensaje de Jorfuen Ya nos contarás. Dile que los cate allí porque traer botellas en avión es un verdadero conflicto, y si descubre alguna joya de buena RCP, que nos dé la pista.
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en respuesta a Pepeiglesias Ver mensaje de Pepeiglesias Me pasa lo mismo. He probado ya unos cuantos y nada, que no les cojo el punto. Y de los retsina ya ni hablamos..
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