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Maridaje de Cavas pago de Tharsys y foie Rougié

 

Foto de Rafa Muñoz Biedma

EL TALLER DE LOS SENTIDOS DEL FOIE

El pasado 25 de noviembre se desarrolló en el espacio Gourmet del Corte Inglés de Alicante, una sesión de lo que se denominó “El Taller de los Sentidos”, donde de la mano del innovador sumiller Germán Alguacil, se presentó una armonía excepcional entre los cavas valencianos de la bodega Pago de Tharsys y los foie gras de la casa francesa Rougié.

Por parte de Rougié, Eloisa González y Mario llevaron a cabo una exposición divertida y accesible donde mostraron la historia, métodos y requisitos de la elaboración de sus preciados productos, pudiendo degustar una amplia variedad de foies, con el atractivo añadido de comparar los mismos acabados elaborados con oca y con pato. También se degustó foie con dos pimientas y champagne, con higos y una especialidad de foie entero de oca con trufa.   Leer más

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