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Dirección técnica: Vicente García y Ana Suria
Viñedo: 12 Ha.
Año de fundación: 1808
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Dirigida por Vicente García y Ana Suria, Pago de Tharsys es una bodega familiar construida sobre una antigua cava de 1808. Su nombre describe su denominación de Pago, máxima categoría de vinos en España, y a su vez rinde homenaje a Tharsys, fundador de Requena y gran amante del vino.
De construcción inspirada en los pequeños châteaus franceses, la bodega está enclavada en el centro de las doce hectáreas de viñedo de la propiedad cultivada en ecológico. En ella, se conjugan tradición y esmero para garantizar la calidad de la uva y obtener el mejor resultado en forma de vinos capaces de expresar la personalidad del “terroir”.
Levantada sobre una antigua bodega del año 1808, la bodega valenciana Pago de Tharsys destaca por su belleza y encanto.
De construcción inspirada en los pequeños châteaux franceses, la bodega está enclavada en el centro de las doce hectáreas de viñedo de la propiedad (de ahí la denominación de “Pago”) lo que permite reducir a escasos minutos el tiempo entre la vendimia y el inicio de la elaboración de sus vinos. En ella, se conjugan tradición y ecología para garantizar la calidad de la uva y el equilibrio del entorno. El resultado: Vinos capaces de expresar la personalidad de su “terroir”.
La propiedad se completa con una antigua casa de principios del siglo XIX, una cueva natural y hotelito rural. La bodega, cuyo nombre es un homenaje a Tharsys -fundador de Requena en 1500 a.C. y reconocido amante del vino- refleja el sueño de una familia, encabezada por Vicente García y Ana Suria. Su filosofía pasa no sólo por elaborar vinos de calidad, sino también por lograr un entorno natural respetuoso con el ecosistema. En las 12 hectáreas de viñedo que integran su Pago ecológico, encontramos uvas tintas de Bobal, Merlot, Cabernet Franc, Garnacha y Tempranillo y variedades blancas Chardonnay, Macabeo, Albariño y Bronx. Destacan entre sus vinos más carismáticos, el albariño ecológico “Vendimia Nocturna” recolectado por la noche, su espumoso vinificado en blanco “Tharsys Único” elaborado con la variedad autóctona Bobal y su vino dulce natural de uva Bronx elaborado mediante la técnica de asoleado.
Pago de Tharsys destaca también como referente en la elaboración de cavas. Vicente García, enólogo y propietario de Pago de Tharsys, es conocido como “el padre del cava valenciano” por ser el impulsor de la batalla legal para conseguir la autorización en la elaboración de este producto en Requena.
Entre los cavas más premiados de la firma requenense encontramos su Pago de Tharsys Brut Nature (con la etiqueta cerámica de Medusa) reconocido como Mejor Cava de España en el Certamen Enoforum y Medalla de Oro en 50 Great Cavas y su Pago de Tharsys Millésime Rosé, Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas, Medalla de Oro en Sakura Awards y en el Anuario 50 Great Cavas.
Sin embargo, Pago de Tharsys no sólo se limita a elaborar vinos y cavas de calidad para alcanzar el reconocimiento internacional. La bodega también tiene una función muy importante como centro de aprendizaje, de encuentro y de debate alrededor del vino, en el que son bienvenidos tanto profesionales como neófitos.
En este marco se integran diversas propuestas y actividades: catas, cursos de iniciación y especialización en la cultura del vino ,maridajes comentados, conferencias-debate etc. Además Pago de Tharsys destaca por ser una de las pocas bodegas en España que abre todos los días del año.
La oferta de enoturismo se completa con su restaurante Mesón del Cava, ubicado a escasos 200 metros de la bodega y el Hotel Rural Pago de Tharsys enclavado en el centro de la propiedad. El alojamiento rural tiene capacidad para 10 personas, distribuidas en 4 habitaciones dobles con cuarto de baño y un loft para 2 personas con salón-comedor, cocina, 2 cuartos de baño, sofá-cama y una habitación doble. Los alojados disponen de un salón común en el que pueden disfrutar de un espacio de lectura y ocio.
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