Pago de Tharsys Viñedos y Bodega en Requena
Pago de Tharsys Viñedos y Bodega
Localidad:
Requena - Valencia
Cód. Postal:
46340
País:
España
Teléfono:
962303354
Facebook:
Dirección técnica:
Vicente García y Ana Suria
Viñedo:
12
Año de fundación:
1808
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Vista panorámica bodega
Bodega y lago
Viñedo Pago de Tharsys
Viñedo ecológico en brotación
Vendimia Nocturna
El reposo
Pupitre de Cava
Botellas de vino
Salida del trullo
Destilería
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Brindis
Entrada Hotel rural
Exteriores Hotel
Habitación Hotel Rural
Los Cavas de Pago de Tharsys
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INFORMACIÓN DE LA BODEGA

Pago de Tharsys: Únicos por Naturaleza

Dirigida por Vicente García y Ana Suria, Pago de Tharsys es una bonita bodega construida sobre una antigua cava de 1808 que se conserva aún hoy en día y donde se realiza actualmente la crianza de sus conocidos cavas y vinos.

La bodega, ubicada en Requena (Valencia, España), está enclavada en el centro de las doce hectáreas de viñedo de la propiedad cultivadas en ecológico. El equilibrio con el medioambiente y respeto del entorno están en la base de todo su trabajo en el viñedo y en la elaboración de sus vinos. En ella, se conjugan tradición e innovación para garantizar una calidad excepcional de la uva que exprese la personalidad de su “terroir” singular.

La situación de la propiedad y los viñedos a 780 metros sobre el nivel del mar y la excepcionalidad de su suelo, mayormente calizo asentado sobre una gran roca madre de caliza apenas a 2 metros en el subsuelo, le otorga a una frescura y elegancia únicas y singulares a sus vinos, considerados los más elegantes de su región.

En el Pago coexisten variedades autóctonas como la Bobal, Garnacha, Macabeo, Merseguera y otras variedades como la Albariño, Bronx, Merlot y Cabernet Franc que fueron plantadas a principios de los años 80 por Vicente García siguiendo su intuición y emoción.

Con estas variedades se elaboran vinos ecológicos tremendamente personales y carismáticos, destacando por su singularidad: Vendimia Nocturna Albariño y Vendimia Nocturna Garnacha Rosado con crianza en barrica, ambos vendimiados por la noche para dotarlos de una frescura extra; y Tharsys Único Reserva, un vino espumoso blanco elaborado con la variedad tinta local Bobal; y también su Tharsys Dulce Natural, elaborado por la curiosa variedad sin pepitas Bronx que es asoleada sobre esteras de caña.

La bodega elabora sus referencias bajo las  Denominaciones de Origen Pago, Utiel-Requena y Cava

 

 

Los vino de Pago de Tharsys

 

Pago de Tharsys destaca como referente en la elaboración de cavas. Vicente García, enólogo y copropietario de Pago de Tharsys, es conocido como “el padre del cava valenciano” por ser el hombre que introdujo en la zona de Requena el conocimiento para la elaboración de vinos espumosos y el impulsor de la batalla legal para conseguir la autorización para incluirlos bajo la DO Cava.

Entre los cavas más premiados de la firma requenense encontramos su Pago de Tharsys Brut Nature Reserva (con la etiqueta cerámica de Medusa) reconocido como Mejor Cava de España en el Certamen Enoforum y Medalla de Oro en 50 Great Cavas y su Pago de Tharsys Millésime Rosé Reserva, Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas, Medalla de Oro en Sakura Awards y en el Anuario 50 Great Cavas.

  • Pago de Tharsys Brut Nature Reserva, Vino espumoso blanco brut nature (sin adición de licor de expedición) realizado a partir de la variedad Chardonnay y siguiendo el método tradicional. Vendimia manual en cajas de 10 kg, mesa de selección manual antes de ser prensadas de forma suave. Una vez se realiza el tiraje el vino descansa en las cavas durante al menos 20 meses en posición horizontal, y un mes antes del degüelle. Este cuvée especial no tienen licor de expedición añadido, es un brut nature de esta manera demuestran  la naturaleza de la variedad chardonnay cultivada por la bodega los preceptos ecológicos.
  • Pago de Tharsys Millésime Rosé Reserva, Espumoso rosado brut nature reserva de la variedad garnacha. Es un brut nature sin adición de licor de expedición. Vendimia manual en cajas de 10 kg, mesa de selección antes de ser prensadas suavemente. Las uvas de garnacha se maceran durante unas horas para que se extraiga de la piel su color rosado característico. Sangrado para obtener el mosto flor, desfangado estático y fermentación alcohólica a 16ºC. El tiraje se realizó en enero y permanecido unos 20 meses en rima. Degüelle manual de las botellas se realizó un removido manual de las botellas y se mantuvieron en punta en pupitres hasta la correcta limpieza. Este espumoso no tiene licor de expedición añadido.

Las etiquetas que identifican estos vinos son encajadas a mano, botella a botella. Destaca por estar realizada sobre arcilla cocida por artesanos ceramistas de la región, y es un tributo a la tipicidad de los suelos donde se cultivan los viñedos de Pago de Tharsys y al arte cerámico que impregna la cultura de la zona.

Cavas pago de tharsys

Pago de Tharsys también tiene una función muy importante como centro de aprendizaje, de encuentro y de debate alrededor del vino, en el que son bienvenidos tanto profesionales como neófitos. En este marco se integran diversas propuestas y actividades: visitas a la bodega, catas, cursos de iniciación y especialización en la cultura del vino ,maridajes comentados, conferencias-debate etc.

Pero Pago de Tharsys se distingue, sobre todo, por la introducción en el mercado de productos innovadores y únicos: la Vendimia Nocturna de la variedad Albariño,  un espumoso de Bobal  vinificado en blanco “Tharsys Único” y un singular vino dulce elaborado mediante la técnica de asoleado son claros ejemplos de nuestro compromiso con la innovación.

  • Pago de Tharsys Único. Original espumoso realizado a partir de la variedad tinta bobal. Se trata de uno de los primeros espumosos creados únicamente a partir de bobal. El proceso de elaboración, método tradicional, con una crianza mínima de 34 meses en rima hasta su degüelle. Este proceso se realiza en la bodega subterránea, una de las zonas más antiguas de Pago de Tharsys.
  • Pago de Tharsys Vendimia Nocturna Albariño. Vino blanco que refleja la perfecta adaptación de la variedad albariño al pago. La uva se recolecta a mano por la noche para evitar las altas temperaturas del clima mediterráneo y siguiendo métodos tradicionales,  o que garantiza que la uva entre en la bodega en las condiciones óptimas, ya que se reduce la actividad enzimática de las uvas. De esta forma, se evita su oxidación y se mantiene su potencial organoléptico.
  • Pago de Tharsys Dulce. Es un vino blanco dulce natural realizado a partir de la variedad Bronx.  Uvas asoleadas, prensado hidráulico suave y un desfangado estático son procesos precios a la fermentación alcohólica a temperatura controlada que se realiza para crear este original vino dulce, uno de los vinos más singulares y reconocidos de la bodega.

vinos pago de thasrsys

Enoturismo en Pago de Tharsys

Pago de Tharsys fue pionera en su zona en abrir sus puertas a las visitas y hoy en día, es líder en enoturismo en su región. En la actualidad propone diversos tipos de visitas y catas de vino: descubrimiento, premium, con enólogo, a tu aire y diferentes actividades estacionales: vendimia y pisado, vino y mindfulness, taller de cocina tradicional, paseo con caballo entre viñedos, etc.

La oferta de enoturismo se completa con un pequeño Hotel Rural enclavado en el centro de la propiedad junto a la bodega. El alojamiento rural tiene capacidad para 10 personas, distribuidas en 4 habitaciones dobles con cuarto de baño y un apartamento con salón-cocina, 2 cuartos de baño y una habitación doble. Los alojados disponen de un salón común en el que pueden disfrutar de un espacio de lectura y ocio.

VÍDEOS
  • Entrevista a Vicende García de la Bodega Pago de Tharsys en Placer Bobal 2014

    Entrevista con Vicente García de la bodega Pago de Tharsys, en Placer Bobal 2014, evento realizado por la D.O. Utiel-Requena y organizado por Verema.com donde nos cuenta sus impresiones sobre el evento y nos acerca la bodega, la filosofía del proyecto, y nos muestra sus vinos y novedades.

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