Grandes pagos del mundo: Matias i Torres, La Palma
Toparme con el stand de Matias i Torres en la Feria de los Vinos, Quesos y Mieles de Canarias fue como descubrir la pieza corazón del puzzle que uno anda haciendo cuidadosamente. Fenomenal!
No conozco la bodega in situ pero sí la tierra donde se ubica, el entorno y el magma que se crea en esa isla para originar los vinos que de ella salen.
El Art Nouveau recuperó para el lenguaje artístico del diseño la línea, básica, vital.
Se imponía un ejercicio sobre las composiciones que levantara el tallo de la armonía con un espacio enfático, contornos y superficies. Delicadeza.
Un vino a gusto, casi es un clarete, un viejo rioja, una negramoll adherida a la pìel del sol...he aqui las violetas...Matias i Torres Negramoll 2011
Fresco, joven, agradable y generosa nariz, floral, con un paladar suave y con fruta intensa (bayas salvajes), taninos finos y un final seco, sin asperezas.
Referencias minerales muy destacadas que reverberan en el paladar, mucho potencial, aunque el vino no está plenamente efectivo pero se va acompañando de una expresiva fruta que combina muy bien con el buquet clásico de su crianza, se va abriendo y pide poco a poco espacio. Va a estar muy bien en un tiempo mas de botella.
El material (Ficha de la bodega)
NEGRAMOLL 2011
• Negramoll 90%, 5% Castellana, 5% Listán Negro
• 8.000 botellas 75 cl ( dos lotes de 4.000 botellas /cada)
• Corta maceración oxidativa en lagares de tea abiertos.
• Raspón.
• Fermentación entre 4 y 6 meses en “pipas” roble americano y castaño viejas: 25, las primeras, más de 40 años las segundas.
No controlada con temperatura maceración o fermentación, empieza y termina de forma natural o no dirigida.
• Levaduras autóctonas. No uso de enzimas.
• Contiene sulfitos.
• Suelo :
Uva procedente de tres zonas bien diferenciadas:
Sur: Volcánico pobre y ligero. Capa de arena y ceniza volcánica de grosor variable 1 a 5 metros. Pobre en arcilla o limo. (Reciente actividad volcánica 1971) / 300-450 metros sobre el nivel del mar.
Sistema conducción rastrera. Secano. Media edad cepas 50 años aprox. Baja densidad.
Este: Volcánico pobre y ligero. Acolchado empedrado o con ceniza volcánica/ 350-450 metros sobre el nivel del mar.
Sistema conducción rastrera. Secano. Media edad cepas 30 años. Baja densidad.
Noroeste: Orientación sur. Volcánico en suelos muy evolucionados y fértiles de tierra vegetal sin capa de arena/ 1.000-1.400 metros sobre el nivel del mar.
Sistema conducción vaso tradicional. Secano. Media cepas 20 años.
Proporción 80-20
• Grado Alcohólico 13%
• pH 3,64
• Acidez total 5,3
El resto lo ponen ustedes, buen condumio, buena compañia, felicidad o algo que celebrar o simplemente por beber que ya es mucho.