Grimau, un buen cabernet sauvignon del Penedès
El Grimau Cabernet Sauvignon Reserva 2005 es un vino elaborado por Celler Grimau (DO Penedès). La vendimia se realizó en septiembre. Posteriormente se maceró la uva con sus pieles durante ocho días durante los cuales empezó a adquirir su propia personalidad y color. Fermentado a 26 grados durante 20 días pasó finalmente a la barrica de roble americano donde incorporó gran parte de sus aromas. Ha estado durante 12 meses en barrica y dos años, como mínimo, en botella. Presenta un color rojo rubí intenso con reflejos teja. De aroma complejo, destacan las notas de especias, vainilla, sobre un fondo que recuerda a las grosellas y la cereza negra. En boca tiene una considerable estructura, con cuerpo pero delicado, redondo en boca sin astringencia, sensación de opulencia en el paladar. En gastronomía es un vino indicado para platos a base de carnes, muy recomendado también para acompañar quesos y embutidos.