Tomando una copa con... Daniel Pérez Whitaker
Una virtud de tu persona: Lealtad. Lealtad a lo que hago, a lo que pienso, a los que me quieren, a los que confían en mí, a mi tierra.
Un defecto de tu persona: Tengo todos los defectos habidos y por haber. Pero destacaría mi tendencia a procrastinar y mi incapacidad para valorar decisiones que no me agradan pero que me competen.
Una virtud que valoras en otra persona: La compasión y valentía.
Un defecto que detestas en una persona: La lisonja, y creerse superior cuando sabe que no lo es.
Un vino blanco: Podría mencionar alguno del Mosela alemán, o de Alsacia; pero como el vino debe tener historias que contar, me quedo con el chardonnay de Casa Madero, en México, la bodega de nuestra tierra más cercana al corazón de mi esposa y del mío.
Un vino rosado: Cualquiera, mientras sea en una terraza, en una tarde tranquila llena de sol y amigos justo después de un aguacero estival.
Un vino tinto: Alguno que jamás rechazaría - un barolo viejo, o un musigny de larga crianza.
Un cava: Gramona ‘Celler Batlle’ brut gran reserva 2000.
Un champagne: Krug 1988
Si tuvieras que elegir un solo vino cual elegirías: Dios, no podría. Contino Viña del Olivo 2000, Chateau Haut-Brion 1989, Billecart-Salmon blanc de blancs 1999.
Y con quien lo tomarías: Viña del Olivo 2000, con mi padre. Chateau Haut-Brion 1989, con mi madre. Billecart-Salmon blanc de blancs 1999, con mi hermano Jaime.
Un plato preferido: Chuletón de buey Angus a las brasas, con guacamole recién hecho.
Un restaurante: Café El Infinito, en Monterrey, México. Ni siquiera es un restaurante: es un café de aire bohemio, y el servicio del vino es bastante pobre. Pero para mi esposa y yo es magico.
Una ciudad:
Un país: México, mi patria; y Suiza, donde mis hijos están creciendo.
Mar o montaña: Mar – aunque nunca aprendí a nadar, en México decimos ‘en el mar la vida es mas sabrosa’.
Un medio de Transporte: Mi Audi S4, de motor de ocho cilindros en V y un número astronómico de caballos de fuerza. Es (bueno, era) mi única posesión que alguna vez presumí.
Un libro: El ingenioso hidalgo Don Quijote de
Una canción: ‘Die junge Nonne’, de Franz Schubert.
Una película: El Padrino
Un deporte: He perdido la afición, pero me encantaba jugar baloncesto.
Un color: Café, en todas sus gamas.
Un nombre de hombre: Juan Pablo – como quisiera que se llamara nuestro próximo hijo, si Dios nos lo concede.
Un nombre de mujer: Isabel – como nuestra hijita.
Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: Miguel Angel Buonarroti
Que tres cosas te llevarías a una isla desierta: Los 54 volúmenes de la 2ª edición de ‘Los grandes libros del mundo occidental’ de Enciclopedia Británica; algo que genere electricidad a partir de luz solar; y la laptop mas equipada y poderosa del planeta.
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Daniel un buen amigo e ilustre mexicano en el mejor de los sentidos, y miren que hay pocos, sobran los dedos de la mano. Si estuviera más cerca me gustaría compartir un Bovia 96, el único Barolo que tengo en la bodega, y charlar de vinos italianos, bueno, mejor dicho escucharlo.
Un abrazo