SANCLODIO, UN VINO DE CINE
José Luis Cuerda, director, productor y guionista, ha sido también el verdadero descubridor del brillante y jovencísimo director Alejandro Amenábar, al que ayudó constantemente en sus inicios, está detrás de este vino que en poco tiempo ha despertado el interés de enólogos y enófilos.Nos cuenta José Luis Cuerda que "Sanclodio, que lleva el nombre del monasterio que dio origen al vino del Ribeiro, está hecho con honradez. Nunca voy a comprar uva ajena. Quiero que quienes lo elaboramos en la viña y en la bodega controlemos, según nuestros criterios, todos sus procesos. Limitamos severamente la producción de uva y, una vez vendimiada, le buscamos un rendimiento también muy limitado. Hacemos así menos vino, pero es para hacerlo mejor. Probablemente el cuidado que dedicamos a la plantación, a las cepas, a las uvas, al mosto, a todo el proceso, en resumen, no sea mayor que el que dedican algunos otros, pero estoy seguro de que iguala al que más. Al mejor".
El Sanclodio 2005 es un vino blanco procedente del mosto flor del prensado suave de las uvas autóctonas Treixadura (70%), Godello, Torrontés, Albariño y Loureira producidas en las fincas de Cubidello, parroquia de Gomariz, en el municipio de Leiro, Ourense. Prensado a baja presión con prensa neumática, posterior desfangado estático de 48 horas a 12ºC y fermentación alcohólica controlada a 17ºC.
LA CATA (Por Pilar Vidal)Sanclodio 2005
D.O. Ribeiro
[Fase visual] Vino de color amarillo pálido, brillante y con reflejos verdosos.
[Fase olfativa] Nariz de intensidad media. En un primer momento despuntan los aromas verdes de la manzana y el pomelo y de las hierbas anisadas como el hinojo. Según va ganando tiempo en copa aparecen notas de fruta amarilla, algo más madura y dulce.
[Fase gustativa] En boca es amplio y tiene buena entrada. La acidez va dejando paso a un vino untuoso y ligeramente dulce, que nos dejará recuerdos a piña.
En definitiva, un vino que yo calificaría de atlántico y cálido a la vez. Del océano nos trae los cítricos y la acidez; y del sol, la maduración y el grado que le ha dado esa sedosidad y untuosidad que tanto me ha recordado a sus vecinos valdeorrienses.
Si este es un vino de cine, tal como lo llama Jordi Melendo, yo les aseguro que la película está basada en hechos reales. Aunque no por ello, debamos poner límites a nuestra imaginación, ya que sin duda, este vino nos hará evocar historias distintas en cada uno de nosotros. Como una película…
Pilar Vidal
http://pilarvi.blogspot.com
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Hola Jordi,
Ha sido un placer para mí poder realizar esta colaboración.
Además, me alegra saber que José Luís Cuerda, a parte de su inmenso trabajo cinematográfico y de descubrir talentos, también le haya "echado el ojo" a unas variedades en poco olvidadas, sino en peligro de extinción.
Saludos,
Pilar. -
Caramba, por un momento he tenido la sensación de estar entrando en la dimensión desconocida: Pilar escribiendo en el blog de Jordi. ¡Ahora ya entiendo!
Buena iniciativa y mejor comentario. Había leído del vino de Cuerda y de su amor por la tierra y por la vid, pero además, parece que el producto tiene buena pinta. A ver si pillo una botella por ahí...
Saludos
Joan -
Joan,
Aunque el tópico dice que la realidad siempre supera a la ficción, no se puede decir que este post sea como los "encuentros en la Tercera Fase".
Solo soy yo en el blog de Jordi ;-))
Aunque debo decir que los blogs me ha permitido entablar más de un "principio de una gran amistad", para utilizar otra frase cinematográfica (metida con calzador).
Saludos,
Pilar.