Después de haber platicado sobre el proceso de la molienda, entremos en el siguiente proceso el cual es la maceración. La maceración es el proceso en el mezclamos agua caliente con la malta previamente molida lo cual gelatiniza los almidones, extrae enzimas naturales de la malta, y convierte los almidones en azucares fermentables. Suena sencillo pero no lo es.
Verema.
El vino Baigorri Maceración Carbónica 2016 se vinifica con uvas de la variedad tempranillo. Por un lado, se elabora con racimos enteros sin despalillar, y por otro lado, con granos de uva despalillados.
Verema.
El vino Baigorri Maceración Carbónica 2016 se vinifica con uvas de la variedad tempranillo. Por un lado, se elabora con racimos enteros sin despalillar, y por otro lado, con granos de uva despalillados.
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El vino Baigorri Maceración Carbónica 2016 se vinifica con uvas de la variedad tempranillo. Por un lado, se elabora con racimos enteros sin despalillar, y por otro lado, con granos de uva despalillados.
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El vino Baigorri Maceración Carbónica 2016 se vinifica con uvas de la variedad tempranillo. Por un lado, se elabora con racimos enteros sin despalillar, y por otro lado, con granos de uva despalillados.
