El Blog del Cervecero

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  1. #1

    Cervecius Lupulus

    Saludos colega.
    Soy amante de la cerveza y del vino.
    En mi país hace poco introdujeron una cerveza roja, es un rojo tenue, pero roja al fin y al cabo.
    El productor anuncia que esta elaborada con una malta roja me puedes comentar algo mas.

  2. #2

    Joecalderoni

    en respuesta a Cervecius Lupulus
    Ver mensaje de Cervecius Lupulus

    Que tal, el estilo es una red ale! El color es impartido por una mezcla de maltas caramelo, las cuales son caramelizadas para aportar color y cuerpo. La mezcla de estas maltas y aveces con cebada tostada aporta estos colores los cuales son muy atractivos. Las maltas caramelo vienen en diferentes variaciones de color. Si me dices que marca o quien la hace te podria ayudar mas! Saludos!

  3. #3

    Cente Medina

    en respuesta a Joecalderoni
    Ver mensaje de Joecalderoni

    http://vimeo.com/26376467

    Gracias
    Claro que me gustaría mas información, Club Colombia, Sab Miller

  4. #4

    Julitus62

    Estimado Caballero.
    Recibe cordial saludo en la oportunidad de consultarte una duda, que pasaría sí antes de convertir la cebada malteada en Munich, en el proceso de macerado se utiliza una porción de azúcar y luego se secaría.

    Saludos,

    Julio

  5. #5

    Manuelapepamaría

    Buenos días, tengo ya una cerveza artesana en el mercado y otras a medio camino entre los sacos de malta y los fermentadores.
    Mi duda es sobre el lavado del grano. Hago la maceración entre 66 y 68 grados C pero no acabo de tener muy claro la temperatura a la que debo lavar el grano de nuevo con agua una vez que lo he trasvasado a la olla de cocción. Sobre el tiempo de lavado estoy en unos 20 minutos, con un recirculado continuo. Algunos me han dicho que a más temperatura y otros que a menos pero la verdad es que me falta la teoría del proceso del lavado. Si fueras tan amable de detallarla te lo agradecería.
    Un saludo


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