El Blog del Cervecero

El proceso de la Maceración de la cerveza

Después de haber platicado sobre el proceso de la molienda, entremos en el siguiente proceso el cual es la maceración. La maceración es el proceso en el mezclamos agua caliente con la malta previamente molida lo cual gelatiniza los almidones, extrae enzimas naturales de la malta, y convierte los almidones en azucares fermentables. Suena sencillo pero no lo es.

El proceso de la Maceración de la cerveza

Proceso de Molienda de la Malta para cerveza

Mucha gente tiende a subestimar el proceso de la molienda. Es fácil no? Solo mueles y listo! Pues estoy aquí para decirles que no es así. El proceso de molienda es tan importante como todos los procesos  de la elaboración de cerveza. Muchas cervecería invierten mucho dinero en molinos especializados y en mejores técnicas de molienda, ya que la molienda y el tipo de molido determina muchos aspectos

Proceso de Molienda de la Malta para cerveza

Proceso de elaboración de la Cerveza

Últimamente he recibido muchos correos y comentarios de gente que está interesada en aprender más del proceso de elaboración de la cerveza. Es por eso que hare una serie de entradas en orden por proceso explicando profundamente cada proceso de elaboración. Este fin de semana empezaremos con el proceso de selección de ingredientes y molienda, después maceración, ya así hasta llegar al

Incrementando el cuerpo en tu cerveza!

Una de las preguntas que mas me he recibido de cerveceros caseros es como pueden agregarle cuerpo su cerveza. El cuerpo es algo importante en la cerveza y viene en varias versiones. Pero antes de entrar al tema primero debemos de entender que es el cuerpo de una cerveza.

Incrementando el cuerpo en tu cerveza!

Levadura parte ii

Tipos de levadura Hay dos tipos principales de levadura, ale y lager. A las levaduras ale se les conoce como levaduras de alta fermentación, porque gran parte de la acción durante la fermentación ocurre en la parte superior del fermentador, mientras que las levaduras lager parecen preferir la parte inferior

Levaduras para cerveza

Uno de los temas más importantes en la cerveza si no es que el más importante es la levadura. Si no fuera por este microorganismo no tendríamos nuestra preciada bebida favorita, la cerveza. Muchos cerveceros caseros saben que es la levadura y cual es su función, pero no conocen a fondo su estructura o como logra fermentar. Es esencial para el cervecero conocer la levadura y sus funciones.

Levaduras para cerveza

Errores en la cerveza ( una guía de errores comunes en la cerveza)

Una parte esencial de cualquier tipo de cervecero, ya sea casero o profesional es el poder reconocer o detectar errores en la cerveza. Esto muestra importante no solo para poder reconocer los errores en otras cervezas, si no en la de uno mismo. Me ha tocado conocer a muchos cerveceros caseros (novatos la mayoría) que su principal frustración es que no saben si su cerveza esta buena o no.

Errores en la cerveza ( una guía de errores comunes en la cerveza)

British beer: video

Hoy es viernes! Y empezare la tradición de Viernes. Viernes es el día que muchos esperamos para relajarnos y disfrutar nuestra cerveza y/o la de los demás! Y es por eso que decidí que los viernes nos olvidemos de las preocupaciones y el snobismo y nos relajemos de toda la semana! Así que los viernes serán viernes de vídeo! Cada


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