Cata de vinos Fortificados ad hoc -Grupo Málaga-
Dirigida por Jonas Tofterup, DipWSET y actualmente en el RP del último estadio MW, hoy hemos catado vinos fortificados del mundo, España, Portugal, Sudáfrica, Australia, Grecia. Un lujo poder aprender de primera mano con estos vinos.
Seguimos estudiando, pues es complejo distinguir un Madeira suave de un Marsala, o un Banyuls. Eso si, los Oportos muy bien, y algún VDN también.
VINOS
12 y en orden de cata.
Portugal Madeira Oliveira Single Vintage Malmsey 2002: Elaborado en Canteiro, con azúcar residual sobre 100, por ser la variedad más dulce, pero con acidez alta.
Spain Rey Fernando de Castilla -Oloroso-: Una gama alta de más de 15 años, pero muy fino y sin marcar en exceso la fase oxidativa. Todavía joven.
Portugal Madeira Barbeito 10 years old Sercial: Seco (Dry), con algo de azúcar, pero poco. También elabora en Canteiro solo, y ya tiene algo de evolución esta variedad más seca.
Portugal Niepoort Fabelhaft Tawny NV: Claro envejeciemiento en pipas de roble.
Portugal Niepoort Ruby Port NV: Fresco rojo Ruby típico de la región y multivarietal.
South Africa Port style Swartland "Allesverloren Fine Old Vintage" 2010: Quizá los aromas a madera (posibles chip), enmascararon la esencia de ser un Oporto-like africano, bien elaborado y de calidad.
France Grenache Noir Banyuls "Cuvée Léon Parcé, Domaine de la Rectorie" 2013: Aromas de Francia, con notas de fruta roja, gradación alcohólica de 17% y acidez diferente en esta región de Francia.
France Muscat de Beaumes de Venise Domaine des Bernadins 2015: El Ródano y sus VDN, fortificados con Aguardiente de 96%, pero con con demasiada graducaiómn alcohólica final. Parada de fermentación fina, con un color algo rosado (Muscat a Petit Grains).
Greece Samon "Samos Anthemis" 2011: Nos pareció Italiano de Pantellería, pero fue de otra isla y nueva variedad para mi. Exquisito, quizá el mejor de todos.
Australia Muscat of Alexandria Stanton and Killeen "Rutherglen Muscat" 12 years old NV 50cl: Vaya Pasada parecida a un Moscatel de Jerez, algo más sticky y dulce.
Portugal Graham's Tawny Port 20 Years Old: Gran calidad de un Oporto viejo.
Portugal Taylors Port Vintage 1985.- Corcho afectado, vino potente, que recataremos en breve.
