CASA LOLA

 

C/ GRANADA 46

MALAGA

952223814

www.tabernacasalola.com

 

 

A través de la Academía y Centro de Estudios "PRINCIPIA", hemos impartido dos días formativos con 4 horas lectivas, acerca de la carta de vinos que manejan en el restaurante, donde se está apostando por los vinos de Jerez, el tipo de regiones y elaboraciones de los vinos, así como el análisis de los mismos, uno a uno. Así se conocen los diferentes tipos de uva de los vinos que se trabajan, los diferentes suelos, climas y la posibilidad de mercado.

También hemos explicado como catar un vino, mediante una técnica sistemática y ordenada, en sus fases, y analizando la calidad de los mismos.

Finalmente comentamos unos puntos importantes entre vino y comida: El maridaje y la Armonía de los mismos, la unión entre los sabores de ambos y la posibilidad de llegar al cliente final, desde la cocina, a la sala y la mesa.

En ambas jornadas, se ha propuesto un mini-examen de 10 preguntas de respuesta corta, al terminar las ponencias, con buen resultado del equipo asistente.

Seguimos ad hoc, ofreciendo servicios acordes.