Las Garnachas del mundo by los sumilleres maños.

Javier Azcona

03/02/2016 0 comentarios

CATAS ENOFUSIÓN 2016

DÍA 26

GRENACHES DU MONDE 2016

MARTES 26 ENERO

GARNACHAS DEL MUNDO

PALACIO MUNICIPAL DE CONGRESOS DE MADRID.

16.30 AM

VINOS

9 vinos destinados al evento:

Corpus 2010 de Vignobles Dom Brial.- Francia

Tres Picos de Borsao 2014.- DO Campo de Borja.- España

D53 Clásico 2012 Cantina Dorgali.- Cerdeña.- Italia

Fagus de Coto de Hayas 2013.- DO Campo de Borja.- España

The Ironstone Pressing 2012.- D´Arenberg.- Australia

Terrazas del Moncayo 2012.- Bodegas Santo Cristo.- DO Campo de Borja.- España

Bosquet Des Papes 2009.- AOC Chateaunauf du Pape.- Francia

Alto Moncayo 2012.- Bodegas Alto Moncayo.- DO Campo de Borja.- España

Cadene Extra Vieux 1996. Banyuls L´Etoile. AOC Langhedoc-Rousillon.- Francia

PONENTES

Ponente: Guillermo Cruz, Raul Igual y Pilar Cavero.

CRÓNICA AD HOC

Es más un sentimiento de cata que un análisis de vinos, que por tiempo, velocidad, amigos y comentarios con todos ellos, fue imposible realizar, ya que se precisa de un momento de tranquilidad para catarlos y dedicarles espacio y vida.

La ponencia tuvo ritmo, bien llevada por los 3 TOP sumilleres, sin prisa y con espacio para disfrutar del vino.

Vinos y detalles

Las uvas Garnachas, Syrah y la Monastrell del vino Corpus 2010, se comportaron finas y elegantes como viene siendo en el Sud de France, donde se elaboran vinos con alto contenido ecológico (Langhedoc-Rousillon). Un vino para iniciados y descubridores del mediterráneo francés. Tan solo 5 meses lleva encerrado 3 Picos 2014, joven y con la madera en su máximo esplendor que deja una Garnacha golosa en boca, y que merece la pena esperarlo, aunque pudimos catarlo más frío y a temperatura ambiente (ENOBAR) para ver sus diferencias.

Por otro lado, la salinidad y el humo que nos deja D53 criado en foudre viejo 12 meses y otros tantos en barrica, nos traslada a la mejor Cerdeña de la Cantina Dorgali, en la cual se elaboran más de 20 vinos diferentes, muchos de ellos con la variedad llamada “Cannonau de Sardegna DOC”. Un vino que fermenta en barricas troncocónica de madera y que luego, realiza la fermentación maloláctica en tanques. Sale al mercado tras 3 meses de afinamiento en botella. Especial.

Las Garnachas de Borja aportan el Kg de uva necesario para una barrica nueva de Fagus. Nos muestran un vino goloso, sabroso, perfecto para disfrutar, y con juventud y tiempo para poder domar su fina crianza en madera. El 70% de Garnacha férrica de Australia (25% Syrah y 25% Monastrell), fue un vino distinto, mineral, oscuro, denso, cargado de componente “sanguino”, de sus variedades muy concentradas en esta añada que mantuvo una crianza de 18 meses en barrica en un diferente continente.

Bodegas Santo Cristo fue el mejor de todos en sus terrazas, las del Moncayo, con un corte sabroso y mineral, a la vez que lleva al extremo las pizarras de la zona. Sus Garnachas de más de 35 años, se afinan 10 meses en barrica y 6 en botella, para dar solamente una edición limitada de 1716 botellas.

Los taninos golosos pero suaves de las escasas 8000 botellas de Bosquet des Papes (Garnacha 98% de viñas viejas con 70 años, 2% Cinsault y Clairette), se mostraron en un vino de la región del Ródano (más exquisita y conocida, además de capacidad de envejecimiento) como quisieron los “Papes” que fuese…… “A la gloire de mon Grand Père”. Un vino que realiza una crianza de 12-18 meses en foudres y barricas, que le aportan finura y aromas de especias.

Los 20 meses de frescura francesa en bodegas Alto Moncayo 2012, con un corte más francés que nunca, nos dejan paladear las sensaciones de Garnachas viejas de 40 a 70 años. Un vino fetiche para mi, que encuentra la recompensa de su existencia cuando se conoce al hermano mayor llamado Aquilón.

Para terminar, hicimos un corte a los taninos maduros y serios, con el vino rancio especial Cadene de Banyuls Etoile de la añada 1996, un vino espectacular y definido, como un Fondillon extremo con buenos salazones, sabores licorosos del Rousillon, que pude evaluar de nuevo, ya de vuelta en el tren a Málaga.

NOTA AD HOC

Tras ello, tenemos un leve problema, y es que el día 5 de Febrero se celebra en mi tierra zaragozana, la edición de “Las Garnachas del Mundo”, que son más de 600 referencias diferentes en mi ciudad natal, que no voy a poder catar ni ver. Así que me contentaré con estos momentos tan gratificantes por los madriles, siempre ad hoc y con muy buena gente.

DETALLE DOC

La calidad de la sumillería fue espléndida, seria y acorde a un evento de tan magna categoría, de la mano del Sr. Isoler totalmente presente en todo momento. La dirección dejó hablar a los ponentes y sumilleres, así se erradicó el monopolio y mejoró la didáctica.