Rest. Bienmesabe estrena nuevo establecimiento para la ocasión inaugura Las Noches de Maridaje y Cata “Gente Bienmesabe”, donde Luis Miguel (Director Comercial de la Bodega Dominio de Tares) directamente del Bierzo nos ofrece a través de una visión muy particular y personal, alejada de estereotipos y con la palabra “amor” como bandera, una visión de cinco exponentes que definen el trabajo de las Bodegas Dominio de Tares y Dominio DosTares.
Bodega Dominio DosTares. Tombú Rosado 2011. V.T Castilla y León
Maduro con tonos rojos y ligeros especiados que le aportan personalidad en su perfil aromático. En boca es fresco y sabroso, muestra seriedad y buen comportamiento en boca.
Bodega Dominio de Tares. Baltos 2010. D.O Bierzo
Una propuesta por precio para conocer una Mencía sincera y amable.
Seis meses de roble francés y americano para aportarle mayor estructura y longitud en botella. La propuesta por precio es destacable, partiendo de una etiqueta divertida y jovial, nos enseña aromas de fruta madura y nuevamente las especias características de los vinos de la bodega, enseñando la zona. La calidez se percibe en nariz y se muestra rico en boca, potente y con los taninos en forma y recios. Un vino de copeo pero ojo hay que maridarlo, y aconsejo disfrutar a 14-15 grados.
Baltos 2010. Al fondo JuanMa Vegas propietario de Restaurante Bienmesabe
Bodega Dominio de Tares. Dominio de Tares Cepas Viejas 2008. D.O Bierzo
Un vino que no falla, estable, fino y agradable.
Cepas viejas nos enseña la elegancia de la Mencía bien domada con su crianza en su justa medida. Una añada donde encuentro mayor inserción en intensidad de notas de matorrales entre los aromas de fruta negra, acompañado por apuntes de chocolate y fino cacao, en boca destaca su finura tánica, sus esencia que lo hace tan bebible y agradable, aunque una añada un tanto “rara”.
Dominio Dos Tares. Cumal 2007. V.T Castilla y León
Un vino Procedente de cepas de 100 años debe y tiene que ofrecernos sabiduría, un vino capaz de demostrar hasta donde puede llegar la variedad Prieto Picudo.
Maduro en nariz, fruta con tintes exóticos y recuerdos de piel de naranja, se percibe cremosidad debido a su crianza en barrica. En boca se presenta con volumen, con presencia tánica evolucionando y con recorrido en botella. Me gustará disfrutarlo con el aporte terciario que sólo el tiempo es capaz de aportarle.
http://www.verema.com/vinos/73476-cumal-2007/valoraciones/1086261-cumal-2007-exotico-creciendo
Bodegas Dominio de Tares. Dominio de Tares P. 3. D.O. Bierzo
Una parcela… Un gran vino.
P. 3 nos ofrece el tiempo, en su primera instancia tiempo para disfrutarlo, es un vino muy señorito le gustq recrearse en copa para ofrecer una bonita paleta de aroms. Flors, fruta negra, especiados y toues de chocolate negro de calidad empiezan a proponernos un gran vino. Tiempo para guardar alguna botella y comprobar las connotaciones que le aporta y sólo le aporta el tiempo, esa potencia de aromas terciarios. En boca es carnoso, rico, intenso y con muy buen volumen, na añada que se presenta magnífica para disfrutarla. Un vino que define a una tierra y una bodega.
Próximamente NOCHE de JUEVES en BIENMESABE para GENTE BIENMESABE
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- Javier Azcona (Gourmetman) y Antonio Jesús Pérez Reina (Gerente akataVino) de akataVino.es
