Opiniones de Paradigma
OPINIONES
4

Botella elegante con ciertos aires de robustez y sencilla etiqueta blanca. La contraetiqueta ya delata parte de la sorpresa que esconde: tan sólo 13 grados. Comprado en bodega y catado a 14 grados en copas tipo pinot noir.
Vino de una capa más baja a la que estamos acostumbrados en una monastrell, con un tono rojo pálido con notas rubi.
Lo primero que se percibe es la madera noble, fragante, con notas de incienso, tomillo, hojas secas, notas a pino y ciprés. Continúa en boca con un tanino muy pulido y elegante, una agradable sensación de frescura, todo muy sutil. Entonces es cuando percibimos las pimientas, notas a vainilla y canela. Aparecen algunos frutillos rojos. Echamos en falta algo más de fruta para completar el abanico, pero la sensación global es muy buena. Nos ha parecido un monastrell con una gran personalidad propia, de una elevada calidad y finura. No hemos podido entablar una charla sobre las posibles reminiscencias con algunos vinos nacionales de callet y de pinot noir, para luego volver a estas tierras valencianas que tantas agradables sorpresas vinícolas nos están dando.

Salta la madera, de forma fina y especiada, es elegante y fragante. Hay un toque herbáceo, fresco, junto aun tracto seco de monte bajo y arpillera. Surge el alcohol muy franco se une al equilibrio general. Notas de pimienta roja y negra, canela.

La entrada en boca es fresca, algo jugosa, tanino firme y algo seco, alcohol prominente, pero gana la frescura y manda, impone un equilibrio de fuerzas. Es al paso liviano, diferente, singular, muestra otra cara de la Monastrell, sin contradicciones, pero con personalidad. Es decir dibuja la fuerza, la concentración, pero se expresa de forma suave o no tan fuerte, para agradar a un mayor número de personas, sera un paradigma?

100% Monastrell y tan sólo 13º.

En nariz resulta fresco y con gran amplitud aromática que se confunde: aromas de monte bajo, hierbas, frutos rojos, algún toque especiado ...
De color rojo pálido, ligero.
En boca tiene cierto punto de acidez y es de recorrido largo.
Prefiero otros tintos de esta bodega.

Gracias Valencia, Gracias Enguera…
Mi buen Amigo Josechu Gómez y su equipo se han esforzado en subir a los mas alto el vino Valenciano…gran embajador de esta tierra mediterránea a los que tuvimos que emigrar a la capital…
Vista:
Oscuro, pero de cerca con zonas casi negras…Color cereza intenso
Olfato: .
Suave Alcohol de fondo Algo de frutas de otoño. Aroma fruta escarchada, frambuesa, hierbas verdes, expresivo, hierbas de monte, balsámico, tostado.
En Boca:
Suave ,moderno, donde está la monastrel???…muy trabajado…Boca especiado, fruta madura, fácil de beber, largo

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