Es un blanco procedente de la comarca de la Vall dels Alforins, tierra de "caliza blanca"lo que da una reserva de humedad importante que deja "sobrevivir" a la vid.
Al parecer usan un variedad autóctona (Verdil) acompañada de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier.
Por lo que he podido leer, las uvas se enfrían en cámara y posteriormente se prensan (cosa nada extraña últimamente con estos "nuevos" blancos, al parecer).
Fermentan a baja temperatura... y un par de meses en roble nuevo.
Tras ello, otro mes de "battonage",
El resultado es mucha cremosidad y aromas muy volátiles.
Casi perfumes (a algunos les puede llegar a resultar excesivos)
Pero a mi... me sorprendió.

A LA VISTA:
Amarillo pajizo.
Muy pálido.
Algún reflejo verdoso, muy leve.
Tiene "lagrima" evidente. Y elegante.

EN LA NARIZ
Aromas florales intensos.
Fruta verde, manzana, pera.
Y algo más. Algo casi "perfumado".
No sabría decirles
Quizá... ¿lavanda...?

EN LA BOCA
Fresco.
Muy complejo. Muchos matices.
Graso.
Se nota la vainilla de la madera.
Pese a su fragancia y "floralidad" tiene ese "toquecito" amargo al final que lo equilibra y le da un trago mas largo.
Mejorará con el tiempo en botella, seguro.

MARIDAJE:
Quesos no muy curados, verduras, ahumados poco "vehementes", carnes blancas, algunos arroces suaves.
Y pescado y marisco, por supuesto.
Pero con matices, dada su intensa fragancia.

Tienen ustedes alguna fotos mas y lago de literatura (en calve de humor, como siempre) en Blanc D'Enguera 2013