disfruto de mi última o penúltima botella de este sobresaliente vino, que destaca en muchas cosas, pero sob re todo en la excelente RCP

Tengo que "rebuscar" por mi "zulo", por si acaso me quedase alguna joyita más.

Todo es muy semejante a las sensaciones descritas en la valoración anterior, lo dicho el vino magnifico y excelente la RCP.

El vino se encuentra en una forma extraordinaria y aún durará en perfecto estado durante algunos años.

lo primero que quiero y tengo que indicar, es que una de las tres botellas que tenía me ha salido con TCA, he llamado a Viña Sastre, me ha atendido un caballero, que me comentó el jueves que me llamarían, todavia estoy esperando que suene mi teléfono.

Por tanto tuve que abrir otra, y esta si se encontraba en un magnifico estado, tal y como las anteriores que había disfrutado.

Los aromas siguen muy expresivos, complejos y cada vez con más elegancia.

Y la boca equilibrada y redondeada, con gran estructura y extraordinaria viveza, magnifico el recorrido y el final.

Muy rico y variado y ademas goza de una extraordinaria RCP.

Picota con borde de una tonalidad más apagada. Turbio y sin excesivo brillo, habría sido necesario decantarlo. Capa media.
Gran complejidad desde el descorche. Fuerza y expresividad, pero también profundidad y definición de aromas. Fruta negra, regaliz, eucalipto, sangre, zurrón, tierra mojada, bosque, madera mohosa y mineralidad.
La boca continúa mostrando pegada y carácter masculino. El paso es envolvente, con un tanino integrado pero presente aún y un alcohol muy soportable. Aunque le queda mucha acidez, éste es el momento óptimo de consumo, la fruta y el resto de los matices todavía aparecen vivos.
Postgusto largo.
Muy bueno, la materia prima es magnífica. Uno de los valores más seguros de la D.O. en su franja de precios. Lo malo es que es un vino sumamente especulativo y cada vez más difícil de encontrar.

procedo a la degustación y disfrute de otras de las botellas que me quedan de esta añada.

Después de decantarlo durante una hora, las sensaciones tanto en la nariz como en la boca son muy semejantes a las comentadas el 07/11/14.

La nariz sigue siendo elegante frutal, compleja y muy expresiva, y la boca cada día se afina más, ya que la variedad y la clase, las tenía adquirida.

Un vinazo en una regular añada, que avala el trabajo de la viña y la bodega.

Este vino ha vuelto a ser una maravilla, ya teniendo la experiencia de la vez anterior, y como iba a ser disfrutado en el día, le di una hora y media de decantación.

Extraordinario todo desde el principio, la nariz intensa, compleja, muy frutal y elegante, la boca igualmente frutal y bastante sabroso, muy variado con muchos matices y al mismo tiempo aterciopelado y con toques de elegancia, largo y persistente final.

Evidentemente no es una de las mejores añadas, pero en esta bodega no se ha notado mucho el altibajo.

Fenomenal en todo, hasta en precio, dada la gran calidad que ofrece.

Picota oscuro, borde granate. Capa alta, limpio y brillante.
Comienza raro, huele bien y es bastante complejo en nariz pero en boca parece que la acidez va por un lado y el resto de los sabores va por otro. Sin ser problema del corcho, ya que ha salido en perfecto estado, notamos demasiados toques húmedos. Lo decantamos y esperamos un par de horas. Pasado este tiempo, todo se equilibra; aparecen las flores silvestres, las frutas de campo como la mora y la grosella, el cedro, los balsámicos, los punzantes y la mineralidad. La madera, presente en un primer momento, acaba atenuándose. Aún así distinguimos notas a canela, vainillas y lácteos. El paso es vigoroso aunque no tanto como hace años, la frescura continúa viva y el tanino agarra pero no invade. Alcohol bien trabajado.
Pago de Santa Cruz es para mí una de las referencias más fiables de la zona. Este 2006 si bien es verdad que necesita bastante aire, se encuentra en una fase estupenda. Ensamblado, definido, elegante y con pegada. En cuatro o cinco años, cuando mitigue la astringencia y desarrolle terciarios será un gran vino.
De todas formas no sé si el estilo ha cambiado, hace poco noté un 2009, cosecha fresca en la zona, un poco sobreextraído de más. A lo mejor estaba joven.

No se como no tengo "colgada" ninguna ficha de cata, cuando de esta añada ya he disfrutado al menos 3 botellas. En esta ocasión el goce del vino ha comenzado el segundo día después de abierto, el primero un pelin cerrado y falto de expresividad.

A mi de los vinos de Viña Sastre, me suelen gustar todo, hasta el color.

Por cierto es cereza bastante oscuro con borde granate.

Los aromas son de buena intensidad y destacan los frutos de varios tipos con buena expresividad y madurez, especias dulces, yogur, bañsámicos, pasteleria, regaliz y ligeros toques minerales, bastante complejo y con toques de elegancia.

En boca es sabroso y frutal, el paso de boca con excelente equilibrio y redondeo, mucha estructura, todo en su sitio y con gran viveza y amplitud, los taninos nobles y dulces, el retronasal magnifico con casi todos los aromas de la excelente nariz y el final largo y sobre todo con gran persistencia tanto frutal como especiada.

Riquísimo vino, con buenos toques de elegancia, que está oara disfrutar ahora y que mejorará con el paso del tiempo. Mejor si se decanta una hora antes de beber.

Por supuesto que tiene una excelente RCP ya que cuesta sobre los 26-32 €, el corcho bastante bien un 7,3.

De color cereza picota oscuro,en nariz es intenso,frutas rojas,vainilla,cacao,regaliz,tofee cierto toque mineral,en boca es sobresaliente,redondo,taninos integrados poderosos y ciertamente dulzones,frutoso,buena acidez,te llena totalmente,a pesar de esos 15º no peca de alcoholico muy equilibrado posee elegancia y cierta concentracion, tiene un final largo y muy agradable, invita a otra copa mas,ahora mismo esta perfecto, aguantara mas sin duda pero no en mi bodega, en fin que mas se le puede pedir a un vino?? creo personalmente que es la joya de la casa, la rcp es perfecta.

VISUAL: Color rojo picota, capa alta borde granatoso.
OLFATIVA: Muy buena intensidad, aroma maduro con recuerdos a chocolates, vainillas, chocolates con leche, lácticos, fondo de maderas bien trabajadas, al oxigenarlo aparece más fruta y ligeras sensaciones frescas, recuerdos a bombón en licor, aparecen flores más fruta madura, aroma que ve y viene, fabuloso.
GUSTATIVA: Maduro, envolvente, goloso, taninos muy presentes secantes y con expectativas de que el vino pueda mejorar, muy largo, cacaos, chocolates en postgusto.
40€aprox.

Picota rojizo con ribete granate y lágrima densa, desordenada y poco hecha. Cubierto. Brillante aunque no muy limpio, ya que aparece una pequeña cantidad de poso. Pienso que es necesaria una decantación.
Aromas llenos de matices, con moras, frambuesas, paluluz, humedad, chocolate, madera nueva, tostados y una gran frescura.
En boca, la acidez se mantiene alta, el alcohol casi no se nota y matiene una juvenil textura e invita a seguir bebiendo. El paso es potente y sedoso y observamos fruta ácida, madera, algún tostado, vainilla, clavo, azafrán y pimienta.
Postgusto largo y agridulce, con un recuerdo frutal y a madera.
Un vino que año tras año sigue demostrando una calidad y una regularidad envidiables. En su franja de precio es una de las mejores opciones que existen hoy en día en Ribera del Duero. Fresco, con una buena paleta de aromas y sabores, complejo, mineral y expresivo. El problema es la especulación en precios que he ido observando desde hace tiempo. En tiendas y restaurantes a veces el precio se dispara. De todas formas, nunca defrauda y posee una capacidad de envejecimiento que da gusto.