Rojo cereza de capa alta y ribete granatoso. Brillante.

Nariz de media-alta intensidad a fruta negra, algo compotada, lacteos, complejos tostados, cacao y un toque salino.

Entrada intensa, salino y sabroso. Perfil maduro, potente y mineral. Acidez media, equilibrado y con un tanino todavia levemente secante. Final medio-largo. Creo que no su mejor añada pero fiable.

Aromaticamente este San Roman es intenso, concentrado, notas de fruta compotada, ligero aroma de miga de pan.Muy maduro, una pizca licoroso, tambien asomas hojas de eucalipto.Terciarios dulces, canela y madera barnizada.Gusta olerlo.

En boca el trago es bastante equilibrado, aunque potente tambien, de nuevo su fruta se muestra compotada, yogurt de frutas del bosque.Estupenda acidez, con un paso balsamico y cierto matiz goloso que gusta al personal.

Este 2006 todavia tiene mucho que decir.Merecen la pena esos 20€.

Color picota intenso, ribete granate, capa alta.
En nariz predomina la fruta negra madura, hay torrefactos, balsámicos marcados. Aromas licorosos, a cereza y a ciruela, minerales y mentolados.
En boca es sabroso, frutal, con excelente equilibrio. Buenos tostados, fruta negra (mora, ciruelas), café y chocolate negro. Sabroso, con volumen, excelente trama, ligeramente especiado. Muy buena definición, en un momento óptimo de consumo, posgusto medio, torrefacto, agradable.

Catado en Magnum.Color de caoa lata,cubierto.Nariz de madia alta intensidad,mucha fruta roja,complejidad alta,maderas nobles,Buena acidez,estructura,potencia nada agresiva,toque dulzon.Muy largo.Muy bueno.Gran viticultor Mariano Garcia,el rey Midas en el mundo de la enologia.

Catado en una cata que teníamos ganas de realizar con Aalto, Alión, Clío, Mauro, Pintia, San Roman. El Clío se desmarcó un poquito de los demás, gustando a la mayoría por encima de los otros, también es el único con una variedad diferente y un clima diferente, suponemos que su golosidad convenció más que la tanicidad secante de la tinta fina. La cata fue a ciegas y decantando todos los vinos una media hora antes.
En el último lugar dentro de los vinos con la variedad tempranillo o tinta fina o tinta de toro, nos sorprendió, quizás fuera la botella.
Curiosamente tenía el borde algo más vivo, al principio no demasiado aromático, se fue abriendo poco a poco, cada vez más frutal, le siguen sensaciones lácticas, vainillas, algo de toque alcohólico, cada vez más expresivo y más recuerdos de crianza elegante y bien integrada. En boca es donde nos descolocó, extremadamente tánico y secante, astringente, bien integrada la madera, pero acentuada astringencia, amplio, musculoso, buena longitud, aunque el más corto de todos.

...Y debo decir que hacía tiempo que no disfrutaba tanto con una botella de Sán Román. O mejor dicho (pues este vino no defrauda a un servidor casi nunca), más disfrute si cabe.
Presenta un color rojo picota oscuro en la copa, de capa bastante alta y adornado con un finísimo ribete morado, muy vivo. Lágrima muy fina, bastante marcada en copa, y de cierta densidad.
La nariz pasa por ser de las mejores probadas en este vino. Expresiva, compleja, elegantísima. Seductora (no deja uno de meter la nariz una y otra vez en la copa...). Se disfruta: balsámicos potentes y penetrantes (mentolados y eucalipto). Luego añado el regaliz negro de palo... Frutillos negros en sazón; luego si afinamos un poco, descubriremos como intentan abrirse paso las especias derivadas de la crianza (suaves vainillas). Aunque también del roble, no se pasan por alto las notas de café y ciertos atisbos tostados.
Menuda alegría para la nariz!!
La boca tiene buen ataque y una acidez destacable. Frutoso, con volumen y amplio paladar que resulta con una longitud larga y un tanino firme pero elegante, que desemboca en un final levemente secante; frutal y con nuevos dejes tostados y de café.
No puedo por más que rendirme a los encantos de esta criatura de Mariano García (que por cierto, ya me había encandilado algunas añadas antes) y sólo decir humildemente que este 2006 creo, decididamente, pasará por ser una de las añadas más interesantes e imponentes de San Román.
Un vino que no se puede pasar por alto y que uno debería probar por lo menos una vez.

De color granate oscuro con la capa alta,brillante,ribete con tonos púrpuras y abundante lágrima fina y de aspecto glicérico.Muy cubierto

Abierto una hora antes de su consumo,su primera impronta la dan los aromas de la crianza;regalíz,pimienta blanca,ciertos aromas de reducción que se van lentamente,licor tipo brandy y finalmente ciruelas pasas.

Su paso por boca es sedoso,aterciopelado,potente, vivo, con más longitud que volumen pero en definitiva mucha estructura.Al cabo de unos instantes de gran permanencia en boca, nos vuelve a dar esa sensación de fruta negra confitada que tarda bastante tiempo en desaparecer.

Magnífico ejemplo en como resaltar las características de un terreno a través de unas sabia elaboración para dar como resultado un gran vino

Vino color ciruela madura con ribete cardenalicio, capa media alta, limpio, brillante y lágrima abundante y fina.
En nariz con buena intensidad nos muestra fruta tanto roja como negra, fresas, frambuesas, moras y sobre todo arandanos, bajo un fondo de toffe y tostados ,para evolucionar hacia notas balsamicas, cedro, tomillo y regaliz negro. bouquet excepcional.
El paso por boca, complejo, potente, carnoso, afrutado, buena acidez, estupenda carga frutal, equilibrado, largo recorrido y unos taninos ligeramente secantes y aterciopelados.
Retronasal, fruta en abundancia.
Posgusto, largo, bueno y franco.

Lo cierto es que los meses en botella le han venido genial a este Toro...

Toro que mantiene su bravura y potencia, pero de una forma más armónica, más domada.
Intensidad aromática alta, con notas de bayas, frutos rojos, algo de compotas, negros, cacao, "roble cremoso"...
y en boca, potencia, buen paso, buena acidez, buen ataque. Carnoso y frutal, de final largo. Muy bien equilibrado.

Un acierto seguro.

Mariano Garcia sabe tratar la madera en la crianza como pocos, este vino es un ejemplo.
Tiene una nariz muy elegante, es de buena intensidad, destacan los frutos rojos y negros ( arandanos, ciruelas), la madera aporta aromas tostados elegantes, caramelo de cafe con leche, balsamicos,especiados (canela), tambien salen aromas florales (violeta), todo sobre un fondo mineral muy atractivo.
En boca es concentrado, con volumen, con gran carga frutal, buena acidea, muy fresco, goloso, con tanino sedoso, equilibrado, con gran final largo donde destacan la fruta y el fondo mineral.
Tiene una gran relacion calidad precio.