Catado de un magnum hace unos dias, el vino tiene una bonita capa media, limpia y brillante tras cuidadosa decantacion, color rojo entre cereza y guinda, pero muy atejado en el menisco que aun no es fino. nariz francamente terciaria, pasa a tostados con facilidad, de ahi a las especias y algun cuero(recuerda al unico del 90)balsamicos finos pero no dominantes, una calidez no excesiva pero presente y minutos despues, tabaco ingles, frutillas maceradas y muchas más cosas.

boca entre sedosa y carnosa, esta puliendo sus durezas, se le ha adelgazado el esqueleto tánico y poco a poco va llegando a la finura. postgustos largos y amaderados sin llegar a una dominante de las notas de crianza sino más bien de la madurez de la uva o incluso un recuerdo de raspon seco. sobresaliente evolucion.

Ayer Lunes de Aguas en Salamanca, probamos un San Román 97, que fue la primera añada si no me equivoco de la bodega, que estaba excelente: precioso picota, practicamente impenetrable, aún con ribetes azulados aunque con incipientes tejas, lágrima densa; en nariz aromas a mermelada de ciruelas, tostados, nata, torrefactos, regaliz, tofe (de los de Viuda de Solano); en boca equilibrado, largo y goloso, devolviendo las sensaciones aromáticas en retronasal.
Un vinazo con tiempo para seguir evolucionando.