Rojo cereza de capa alta y pequeño ribete ocre. Nariz compleja, con bouquet terciario donde se perciben las notas de pimienta, clavo y especias, ensambladas en aromas de frutillos silvestres en confitura que le dan cierto aire salvaje: casis, frambuesa y la grosella. También hay cueros finos, hojarasca, humus, menta y un matiz mineral calcáreo – alcalino que recuerda al polvo de cantera, junto a notas férricas. Nariz muy fina y elegante, con una fruta muy conseguida que sigue recordando al albaricoque. En boca es muy rico, con una estupenda acidez y frutalidad que ensambla a la perfección los sabores de frutillos del bosque con los de la crianza y desarrollando un posgusto levemente amargoso y de cacao, pero muy fresco y que recuerda al hueso de albaricoque rodeado de fruta. Retronasal vegetal evolucionada, especiada, de tabaco, menta y donde se percibe la mineralidad de canto rodado de forma más pronunciada. Un magnifico vino y ejemplo de cómo la variedad tempranillo en sus distintas adaptaciones locales consigue vinos que convergen con los años de crianza en botella en sensaciones similares. En cata a ciegas no sabría asegurar si es un Toro, un Ribera o Cigales, incluso si es de la Rioja Alavesa. En perfecto estado para seguir evolucionando unos años más en botella y que Dios nos de vida para comprobarlo, como en mi última cata...

Sorprende a primera vista por la intensidad y su color picota oscuro. En nariz es un vino abigarrado, lleno de expresión y matices, que recuerda a una fruta negra pequeña espolvoreada en tizne de chimenea, con pinceladas vegetales. Con la aireación, se abre dando aromas de hojarasca, morral de campo, cajas de especias, humus, lentisco, matorral, tabaco, torrefactos, tierra batida, caramelo de arandanos quemado, recuerdos de creosota, alquitrán, carbón vegetal y con un final de hojarasca de eucalipto. En boca es un vino con estructura, cuerpo y amplitud, con una evolución marcada por las sensaciones de chocolate negro amargo y la frutilla macerada en licor. Retronasal de tabaco y especiados. Posgusto persistente, con recorrido y cierta astringencia torrefacta en el final. Necesita más botella, pero cada vez apunta mejor. Creo que es un vino que hay que entender, quizás la añada que mas me gusta de San Román. Un vino para disfrutar en 10 años.

Interesante toro de los padres de Mauro y es que si eres capaz de hacer un buen vino, tienes que venir a tomar la alternativa y ratificarlo en Toro!
Pues, bien se presenta vestido en Picota cerradísimo de altísima capa, opaco, ribeteado en granates intensos muy aterciopelados, presenta sedimentos y de viscosidad y movimiento es francamente denso y glicérico.
En Nariz, es un Kampeón, se expresa complejo, completo y muy rico, frutas rojas y negras en compota, recuerdos de cedro y roble, torrefactos, balsámicos y fondo animal muy bien especiado.
En Boca, se presenta corpulento, de feliz ataque muy frutal, recorrido cálido algo escaso, parece faltarle algo de botella y final goloso, amargo y redondo.
Taninos valientes y poderosos, con restos de astringencia.
RetroNasal muy especiada, con matices de PuroMoro y Tabaco habano.
Buen resultado global, donde sin duda destaca la nariz, pero le falta redondeo.
Equilibrada Relación Calidad Precio.

Color picota intensocon ribete amoratado.
Aroma potente, elegante y complejo a frutos rojos y negros en confitura, las maderas se notan nuevas y de buena calidad, estas predominan sobre las frutas, torrefactos, ahumados, balsámicos, especias y minerales. Buen abanico olfatívo.
En boca es concentrado y amplio, ademas de potente, con un paso de boca muy rico y aromático, taninos marcados. Es un vino de una gran estructura. El final es largo y elegante, aunque le falta complejidad.
Cuesta sobre 22 Euros. El corcho un 8.

Cereza capa alta, lágrima lenta. Nariz limpia, intensa y compleja, chocolate, pimienta, tostados armónicos, humo bien integrado. Muy bueno en boca, con reiteración reforzada de sensaciones en retronasal, bien estructurado, taninos algo agresivos. Persistencia agradable y suficientemente larga. Veinte minutos después de vaciada la copa, el aroma -serio y complejo- llega desde 30 cm.

Botella Magnum. Rojo cereza intenso con ribete algo más claro, límpido y brillante. En nariz despliega con gran expresión sensaciones de frutas negras maduras y alicoradas ( ciruelas ). También aparecen matices muy conjuntados de monte bajo ( hinojo, matalahuga y lentisco ). Notas especiadas como el clavo y algo de bollería / pastelería, lácticos, mentoles, chocolates amargos, recuerdos de cueros verdes. Impresionante densidad expresiva. La boca es muy amplia, ataque abocado, expresivo, evolución donde aparecen las frutas rojas y negras carnosas, retronasal de chocolates y torrefactos, endrinas en licor ( pacharán casero ). Con estructura y cuerpo. Magnifico.

Picota muy oscuro, opaco. Ligero ribete violáceo. Glicérico.
Intenso y excelente aroma a frutos negros, especies, tostados, vainilla, cacao y café.
En boca es carnoso, sedoso, elegante y ligeramente amargo. Final largo y muy frutal.
Un vino equilibrado,donde todo está en su sitio y nada predomina, de gran cuerpo pero de paso fácil. Un muy buen vino a un precio poco hinchado (21€).

Picota de capa alta con un movimiento en copa en la misma linea de perfeccion que la hermosura de su color. En nariz es potente, complejo, maderas nuevas, fruta negra muy madura, especias, cafe,cuesta llevarlo a la boca. En boca es poderoso, carnoso con una musculatura que impresiona, es amplio y tiene un final larguisimo. Tiene tiempo de mejora por delante.

Color cereza oscuro, intenso. Nariz potente (ciruelas, torrefactos, especias). Evoluciona en la copa sin dejar de sorprender. En boca es carnoso, sabroso, poderoso, lo que no quita para posea elegancia y sutilidad. La madera de la barrica flirtea acompasadamente con la fruta negra en compota.

Vino decantado 3 horas antes de la cata. Extraordinario color rojo cereza intenso, algo más débil en punta. En nariz presenta un complejo aroma de frutas negras maduras muy bien integradas en una madera nueva. Predominan aromas avanzados como de chocolate amargo y regaliz, menta, notas balsamicas y quzás un fondo de tierra..o piedra. Resaltaria la perfecta integración de lo frutal con la madera, que se nota nueva. ( frutal evolucionado ). El paso por boca lo hace amplio y sabroso con potencia, posgusto duradero y noble, aunque algo astringente que le porporciona cierta sequedad amarga. En retronasal aparecen aromas a torrefactos y de regaliz y frutas maduras rojas ( no muy potentes ). Un vino con vida por delante y que aún dentro de unos años necesitará oxienación y decantación.