Gama cromática
San Román 1.998 se presenta en una gama cromática roja agranatada con un matiz que comienza a marcarse hacia tonalidades ladrillo. Sin embargo continua en pie sin mostrar sintomas de avanzada edad, unicamente con algunos pequeños achaches/agotamiento general, sin llegar a las tonalidades amarronadas o anaranjadas. Para esta añada es todo un placer organizarle una buena ceremonia, preparar el decantador, con vela incluida porque en contadas ocasiones solemos sacarlo, porque debeis saber que si conseguis atrapar un San Román 1.998 buena falta hará desempolvar el decanter, buscar vuestro mejor cristal, y maridar con vuestra mejor compañia. Obligatorio decantar, separando los posos. Un filtrado adecuado, tampoco le iria mal. Indiscutiblemente para los amantes de los vinos con decantación obligatoria, la presencia de posos es elevada.

Examen olfativo.
En nariz se presenta delicioso, goloso, de buena intensidad, duración adecuada y aromas de calidad; destacan en primera fase el carácter frutal extremadamente maduro de fruta negra compotada grosellas, arándanos, mora negra. Goloso en nariz. Posteriormente buena aparición de notas terciarias que reflejan el paso de estos nada más, ni menos que 12 añitos, con notas de tabaco, pieles-cuero, ligera nota especiada y achocolatada. La complejidad está servida. Para rematar el conjunto su crianza de 16 meses en barricas de roble, sigue bien persistente y viva, marcando la madera de cedro.

Examen gustativo.
Aunque esperabamos algun "achaque", no desmereció en el apartado gustativo. La acidez aunque ya no es viva, se mantiene presente, el vino se muestra de entrada discreta, de paso sutil, pero su cuerpo sigue mostrando el carácter de las buena varietal tinta de toro. La sensación alcohólica es muy agradable, no molesta al conjunto, el tanino sigue mostrándose astringente, queriendo gritar; todavía estoy aquí. Retronasal de sensaciones terciarias, tabaco de cuba, muestras achocolatadas. Postgusto largo.

En muy contadas ocasiones he tenido oportunidad de poder disfrutar de una tinta de toro, con ese carácter tan marcado a terciarios, es una delicia. Al menos a mí me lo parece. Y ahora encima viene lo mejor, esta en una bodega en liquidación por 6 euros la botella, ya que según su propietario no los vende porque el consumidor piensa que el 98 ya está pasado. Eso si es muy recomendable ya, no hacerle pasar más tiempo en guarda, a no ser que querais conservar el San Román de colección para que vuestros hijos lo subasten por Ebay allá por el 2.045. Un saludo.