De color ámbar-cobrizo.

Por nariz huele a frutos secos y frutas deshidratadas (como orejones).

Por boca es seca, salino, punzante. Sabe a almendras y nueces, el alcohol se nota como un buen Palo Cortado, y deja un final medio-largo.

De color caoba, frutos secos, caramelo café con leche. Seco. Recuerdo a barnices. 

Cata a ciegas

Color naranja oscuro, cobrizo y caoba

Aromas a toffe, pasas, higos, dátiles.

Entrada en boca sedoso, algo alcohólico, seco y dulce. Almendras

Final largo y envolvente

Color amarronado añejo con ribetes ámbar, lágrima densa y glicérica.

Todo un lujo en intensidad y matices aromáticos, frutos secos como almendras tostadas, licor de avellanas, notas dulzonas como piel de naranja o yemas tostadas, mazapán, caramelo toffee, café, notas de roble envejecido que apuntan su crianza. 

Amplitud en la entrada en boca, alto grado de alcohol pero bien equilibrado, suave y graso, algo punzante, de nuevo marcadas notas a frutos secos tostados, amielados, madera envejecida, final largo seco con marcado carácter a tabaco y amaretto muy agradable.

Mahogany colour, clean, bright with multiple glycerinous long legs.

Fabulous nose, lightly pungent, coffee, varnish, marzipan, caramel and vanilla spice.

Initially subtle then dry, saline notes, with great volume which grows in the mouth,huge structure, elegant very long finish with tobacco and a woody, bitter (walnut) note.

Color miel intenso hacia caoba. Aroma de gama amplia. Castañas, avellanas, alcohólico. En boca licoroso, fino, cremoso, algo amargoso. Piel de naranja, dátiles, higos, cacao, caramelo toffee. Envolvente y de buen recorrido. Muy grato.

Bodegas con gran tradición Jerezana. Manteniendo hasta hoy la independencia de la familia.

 La historia de la bodega ha conocido otros episodios señalados. En 1909, por ejemplo, fue nombrada proveedora de la Cámara de los Lores del Reino Unido; poco más tarde, en el 17, alcanzó el título de proveedora del Sacro Palacio Apostólico del Vaticano.

A día de hoy sigue con el respeto a las formas tradicionales.

Ya en nariz se entrevé lo que es un palo cortado de libro, Caobas, maderas avellanas, punzante, original praliné. El Oloroso y el Amontillado uniendo fuerzas.

Boca muy seca, fantásticamente agradable, fresca, sápida, y su gran recorrido que nos llena de fragancias en su recorrido.

Nos vuelven claramente los Tostados, ébano, caja de puros.

Maridaje Tarta moka. Momento de consumo óptimo                   Actual y un futuro          

Vino generoso de color castaño caoba. Limpio de capa media. Lágrima potente.

En nariz denota rasgo entre oloroso y amontillado, goloso, de dulzor medio, uvas pasificadas, piel de naranja (Cointreau), mermelada de naranja. Al agitar, el alcohol remarca su intensidad, equilibrado, así como los aromas a toffee, torrefactos y mantequillas.

En boca, la entrada es buena y compleja, redondo, profundo, voluminoso. Aromático, sedoso, untuoso (mantequillas). Sabores torrefactos (nueces, avellanas y almendras tostadas), muy agradable. Alcohol potente y punzante.

#PanelVeremaAlicante

Regalito de Pasky. Denso, aceitoso, cuesta removerlo, nariz a frutos secos, nueces, aromas a yodo. Boca "suave" para su alcohol, meloso en boca, frutos secos, avellanas, nueces, toque salado yodado. Rico

TASTING

The wine is deep amber, bright, with unctuous legs on the glass, almost oily.

The wine has medium + intense aromas, tertiary aromas from oxidative development, herbal, honey, dried peach, nuts, tobacco.

on the palate is dry, high in  alcohol not burning, medium acidity because of concentration, ageing and evaporation.

It presents medium + intensity flavours of honey, dried peach, nuts, tobacco, cedar, orange peel, and is a Full bodied wine, with good volume, and salty and stony texture.

Long finish, concentrated in dried fruit (fig, peach), lemon peel, and vanilla, cedar.

The quality is very good, a high quality balance of acidity, age and high alcohol, with a line in all SC., longevity and finish full of dried fruit and tertiary flavours more than primary. The wine is higly concentrated in developed aromas and flavours of oxidative ageing (nuts, oak, dried fruit), and the acidity is remarkable for a Sherry wine. the wine gives complexity and needs expression with overture and time, and it was some potential for ageing, good alcohol and acidity, and long finish of quality in tertiary flavours, serious tannins, some sweet hints (caramel).

A pairing with cauliflower and potatoe boiled.