De color ámbar claro con destellos caoba.

Nariz de gran intensidad, fruta pasa, frutos secos, especialmente avellanas, maderas viejas, yodados, sensaciones salinas... gran complejidad.

En boca tiene buen ataque, seco, salino, con marcada mineralidad, los frutos secos y las sensaciones oxidativas marcan su paso de buen cuerpo, untuoso y lleno de complejidad. Muy largo.

Color ambar, recuerdos a avellana, pasas. Con una buena acidez. Seco. 

Cata a ciegas

De color anaranjado y acaramelado ambar

Aromas a salmuera , aromas marinos y salados, avellanas , higos secos cubiertos de azúcar, 

Barniz.

En boca entrada suave y ligera. Tramuzos , frutos secos.

Largo profundo y de final amargo

Color ámbar brillante tendente a cobrizo. Buena intensidad y polivalencia en nariz. Licoroso, caramelo, dátiles, higos, almendras, avellanas, piel de naranja. En boca fino, seco, punzante, amplio, alcohólico. Toques minerales, tostados, toffee. Delicioso.

Juan Sánchez de la Torre, es quien en 1781 sienta las bases de la sociedad Sánchez Romate Hermanos, una de las pocas bodegas del marco que sigue actualmente en manos de propietarios jerezanos.

Color topacio, nariz amplia, Madera, tostado, caramelo, miel, tabaco, dátil, almendra tostada.

En boca es seco, potente, punzante, lleno.

Retro nasal  a  jengibre, pastilla de juanola , regaliz palo, mentolado.

Encontramos notas biológicas de salinidad, Delicado, elegante, suave, potente, alcohol muy bien integrado.

Maridaje             Atún a la plancha                                                                          

Momento de consumo óptimo                                Actual y 10 años

En copa se presenta un vino de color ámbar, limpio y brillante, de lágrima densa 

Nariz opulenta, recuerda a fruto seco, almendra tostada, notas yodadas y salinas , le acompañan aromas de dátil/higo

Tostados, caramelos 

En boca es majestuoso, fresco, complejo, salino, elegante, persistente, 

En retronasal encontramos fruta pasa, almendras y notas de maderas (relicario) 

Delicioso

Maridaje: Atún rojo, cochinillo al estilo de Segovia. 

Color: ambar, brillante y limpio.

En nariz: Aroma de avellanas, regaliz, membrillo, tostados, almendras.

En boca: Agradable, equilibrado, intensidad alta, persistente, seco.

#panelVeremaAlicante

Vino generoso color miel con ribetes anaranjados, limpio y brillante, capa media, lágrima persistente.

En nariz, muy glicérido, aromas a miel, envolvente, aromático, con toques de barnices y lacas, tostados, madera de ébano y torrefactos (cacao y café). Al agitar, seco, con frescura viva, meloso, con aromas a acetonas y balsámicos.

En boca, untuoso, goloso, carnoso, sedoso, elegante, con sabor a torrefactos (anacardo y almendra tostados), madera tostada, franco, agradable, acidez viva y tanino equilibrado, con alcohol integrado.

#PanelVeremaAlicante

Visual: De color ámbar con destellos más oscuros

Olfativa: Muy buena intensidad con notas de avellana y otros frutos secos, crianza en maderas viejas, mineralidad y gran complejidad que va ofreciendo nuevas notas con aireación.

Gustativa: Seco, salino, mineral, untuoso, complejo y muy largo. 

VISTA: Límpido, brillante, color amarillo ámbar y reflejos en tonos caramelo.

NARIZ: Muy buena intensidad. El carácter de jerez  con sus notas a frutos secos como la avellana,  dátiles,  madera usada, barniz,  complejidad aromática que el pasar el tiempo en la copa va despertando nuevos aromas.

BOCA: La primera impresión del vino en boca es su carácter seco, salino y mineral. Aromas a Avellanas entremezclados con la madera vieja, el carácter oxidado integran  su buena acidez.  Complejidad, intensidad y excelente persistencia aromática.

MARIDAJE: tabla de Jamón ibérico