Amarillo levemente pajizo de irisaciones verdosas, cristalino y brillante. Fina nariz que combina de forma sutil aromas de flores blancas (nenúfares ), minerales ( piedra de caliza seca ) y de fruta blanca madura. Hay notas de heno, leves herbáceos y una notita ahumada que puede recordar al roble y a la vainilla. Final de nariz con aromas de flores amarillas ( mimosa ). En boca es rico en el ataque, fresco con sensaciones amargosas que acompañan a la fruta de piel verde ( albérchigos ). Con un buen recorrido persiste en el paso de boca dejando un recuerdo vegetal / herbáceo en el posgusto. Retronasal similar a la nariz donde además de las notas herbáceas se percibe la mineralidad y los toques ahumados leves. Tiene un claro perfil atlántico y diría que acuático. Al final te queda la sensación de que las notas amargosas y frutales ( albérchigos y membrillos ) juegan de forma elegante durante todo el proceso de cata, aunque a veces parece predominar lo vegetal / amargoso en la boca descompensando el equilibrio. Creo que tiene aún recorrido en botella y potencial de mejora. Un vino directo, franco y a la vez sutil.

Y con un buen doble sentido xD. Es que mantiene su esencia, esa grandísima calidad. Y esta vez ha cumplido gran parte de mis expectativas. 

La nariz en esta añada tiene un pelín más de madurez, con una fruta blanca madura, especias picantitas, tostados, notas de panal de abeja y cítricos, con una buena carga mineral. Al abrirse poco a poco, salen las notas de hierba fresca, melocotón, flores, café suave, balsámicos, anisados, monte bajo y un toque de salitre. Es elegante, fino, con esa fruta presentey los tostados ya bastante integrados.

En boca tiene un paso fresco, con esa fruta que tiene chica y una buena acidez destacando, junto con esas mineralidad marca de la casa, en la entrada en boca, que es glicérida, amplia. Flores, cacao amargo, balsámicos, suaves herbáceos y amargores y ese toquecillo salino que le dan una buena frescura. Es largo, con un buen equilibrio entre golosidad y frescura, entre potencia y finura.

Si es que cada día me gustas más!!!!