Estamos ante un vino con color amarillo pálido con tonalidades verdosas, limpio y brillante.
En nariz tiene un inicio dulce de vainillina y pinceladas herbáceas frescas. El trabajo del oxígeno y la temperatura hace que afloren matices de tiza y fósforo, bajo ellos, una capa de fresca fruta blanca.
Entrada en boca con buen empaque y carácter licoroso. La fruta es cítrica y de tacto jugoso. Buen equilibrio de acidez y amargos que apunta una buena evolución en botella.
Fresco.

Amarillo dorado subido.

En nariz predomina la madera: Vainilla, toffe, madera vieja. Notas cítricas y un fondo de salvia sobre fondo mineral.

De ataque amable, paso amplio pero con cierta astringencia y un final amargoso no demasiado grato.

El vino Cosme Palacio Fermentado en Barrica Crianza 2013 tiene color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
En nariz destacan en un primer momento las notas dulces de la madera como la vainilla y algún tostado, pero según va subiendo de temperatura, empiezan a asomar frescas notas herbáceas, pinceladas de pedernal y carne de fruta blanca. La sensación mineral se intensifica llegando a recordar al fósforo.
En boca se muestra en inicio algo licoroso pero con una buena acidez que lo equilibra. Tiene un agradable toque amargo que le da longitud, es muy cítrico en postgusto, fresco y carnoso.
Un vino con potencial de mejora.

Pajizo verdoso, limpio y brillante, glicérico.
Nariz algo marcada de inicio por las notas de su crianza, tostados, vainillas, en segundo plano encontramos, fruta blanca, ligeros herbáceos sobre un fondo mineral.
En boca es amplio, cremoso, como en nariz destacan las notas de barrica, también encontramos un punto cítrico como a piel de naranja, acidez correcta y final amargoso.

Color amarillo dorado subido con destellos brillantes.
La nariz es de buena intensidad tras aireación, notas de hierba fresca, vainilla y recuerdos a pedernal.
En boca tiene buena entrada, correcta acidez, licoroso, amplio, con peso en boca, un punto cremoso, se hace algo presente su crianza, final de media longitud con un retrogusto amargoso.