Cosme Palacios VS Viñedos en Altitud 2014
Cosme Palacios VS Viñedos en Altitud 2014
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Tempranillo 100%
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.51
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Sistema de cultivo en vaso. Viñedos de más de 40 años de edad situados a más de 600 metros de altitud, asentados sobre suelos arcillo-calcáreos. Recolección manual, en cajas de 15 kg. Selección de fruto en viñedos ubicados en altitud, con baja producción por hectárea, y posterior selección manual de racimos a la entrada a bodega. Uvas despalilladas sin estrujar que después de largas maceraciones se fermentan en depósitos de acero inoxidable con control automático de temperatura, remontados y micro oxigenación. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés, que aporta capas especiadas. Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés hendido de 225 litros y un mínimo de 10 meses en botella. Las barricas utilizadas son de tostado suave y de las mejores tonelerías francesas.
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Opiniones de Cosme Palacios VS Viñedos en Altitud
OPINIONES
1

Estoy invitado en casa de mi buen amigo Pablo y me sacó este vino que reconozco es la primera vez que voy a probar. De esta bodega había catado unos cuantos viejunos pero nunca algo actual. Abrimos la botella (tapón impecable) y la dejamos respirar media horita antes de su cata a 17°C:

VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa media-alta con el ribete en tonos rubí. Lágrima abundante, esbelta y transparente (90).

OLFATIVA: En nariz y a copa parada percibimos aromas de fruta fresca, fresas y ciruelas negras. En movimiento surgen notas especiadas de pimienta y canela, herbáceos de bosque mediterráneo (tomillo), regaliz y apuntes tostados de la barrica. De intensidad y complejidad medias (84).

GUSTATIVA: En boca presenta un buen punch, con carácter, de acidez alta y taninos a medio pulir. Buena amplitud y de cierta carnosidad aunque sin perder su frescura. Retronasal afrutado con un final en donde aparece la madera sutilmente y con un puntito mineral a canto rodado. Vino rocoso con una persistencia de casi dos minutos y medio. Aún no está redondeado pero lo estará, no tengo dudas (85).

La RCP la considero muy buena pues cuesta algo menos de 10 euros.

Nos metimos entre pecho y espalda un chuletón de vaca a las brasas espectacular. Excelente maridaje, potente vino de alta acidez para plantarle cara a semejante "cacho carne", je,je... Muchas gracias Pablito por esta deliciosa velada y que la podamos repetir "in sécula seculorum".

Salud-os!!

 

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